A sárgarépa és a narancs jól együttműködik egy finom, könnyű, frissítő leves elkészítésében. Tálalás előtt opcionálisan tejszínhabot vagy egy kanál alacsony zsírtartalmú joghurtot adhat a leveshez.
Szükséges
- - 2 teáskanál olíva- vagy napraforgóolaj
- - 1 póréhagyma
- - 500 g sárgarépa
- - 1 burgonya
- - 1/2 teáskanál őrölt koriandermag
- - egy csipet őrölt kömény
- - 300 ml narancslé
- - 500 ml zöldség- vagy csirkehúsleves
- - 1 babérlevél
- - só és frissen őrölt fekete bors
- - koriander
Utasítás
1. lépés
Helyezze a vajat, az apróra vágott póréhagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe, és 5 percig, lassú tűzön párolja, gyakran kevergetve, vagy amíg a póréhagyma megpuhul. Adjunk hozzá burgonyát, koriandert és köményt, majd öntsük hozzá a narancslevet és a húslevest. Ízesítsük babérlevéllel és keverjük össze.
2. lépés
Növelje a hőt, forralja fel a levest. Ezután csökkentse a hőt, fedje le és párolja 40 percig, vagy amíg a zöldség megpuhul.
3. lépés
Hagyja a levest kissé kihűlni, majd keverőben vagy konyhai robotgépben habosra keverje.
4. lépés
Helyezze vissza a levest az edénybe. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és forraljuk fel újra. Vigye át a levest fűtött tálakba, szórja meg apróra vágott korianderrel és tálalja.
