Volt alkalmam megkóstolni ezt a salátát, miközben meglátogattam egy megrögzött nyári lakost és vadászt. Íze teljes mértékben igazolja a nevet. És még akkor is, ha nincs saját kerted, a friss vadról nem is beszélve, ez nem számít. Minden szükséges összetevő bármelyik szupermarketben elérhető.
Szükséges
- - kacsafilé - 300 gramm;
- - dinnyepép - 300 gramm;
- - roma saláta - 1 csokor;
- - friss uborka - 1 darab;
- - lilahagyma - 1 darab;
- - fekete vagy vörös ribizli zselé - 150 gramm;
- - balzsamecet - 20 milliliter;
- - húsleves - 100 milliliter;
- - olívaolaj - 20 milliliter;
- - só és bors - preferencia szerint.
Utasítás
1. lépés
A kacsahús elég kemény, ezért főzés előtt elő kell készíteni. Ehhez tekerje a filét ételfóliába, hogy ne legyen kifröccsenő, majd ne verje le konyhai kalapáccsal. Bontsa ki és fűszerezze sóval mindkét oldalon. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és egész filét süssön 10-15 percig mindkét oldalon. Ezután helyezze át a húst egy vágódeszkára, távolítsa el a felesleges olajat, és vágja apró szeletekre.
2. lépés
Most meg kell küzdenie a dinnyével, a gyógynövényekkel és a zöldségekkel. Alaposan mossa meg a dinnyét, hámozza meg és távolítsa el a magokat. Vágja szeletekre, ők pedig szeletekre, legfeljebb húsra. Öblítse le a salátát és törölje szárazra papírtörlővel. Hajtsa össze a leveleket egy halomban, és késsel vékony csíkokra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Vágja le az uborka szárát és edényét, ha kívánja, meghámozhatja. Vágjuk ketté, majd szeljük fel. Így minden összetevőnek megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.
3. lépés
Az öntethez, amely jogosan teszi eredetivé ezt a salátát, meg kell őrölnie a bogyós kocsonyát borssal, sóval, ecettel és hígítani olívaolajjal kombinált húslevessel. A végén marad az összes hozzávaló egy mély salátástálba, és összekeverjük. Jobb, ha közvetlenül tálalás előtt, adagolt tányérban tankolunk.
