Az étvágygerjesztő és kivételesen színes megjelenésből kiindulva azt gondolhatnánk, hogy a "Hajó" elkészítésének folyamata nehéz és megközelíthetetlen a kezdők számára. Ez azonban egyáltalán nem igaz!
A híres grúz étel, az Adjarian khachapuri, vagyis a "Hajó" mindenki számára ismerős. Sokan azonban haboznak a főzés megkezdése előtt. A bizonytalanságot a késztermék abszolút pompás megjelenése okozza, és mivel a "Hajók" pompásnak tűnnek, ez azt jelenti, hogy nagyon nehéz őket főzni, különösen azok számára, akik újak a kulináris szakmában.
Valójában ez egyáltalán nem így van. Bármilyen tapasztalat nélkül is elkészítheti őket úgy, hogy ne legyenek rosszabbak, mint az éttermi. Próbálja ki az adzsár stílusú khachapuri főzési lehetőségek egyikét, mindenképpen próbálja ki, nem fogja megbánni!
A főzéshez szüksége lesz:
• búzaliszt 500g
• tej 300 ml (vízzel vagy felére cserélhető)
• csirke tojás 5 db
• élesztő 1 tasak (~ 10g)
• só, cukor, 1 teáskanál.
• növényi olaj 4 evőkanál. (krémesre cserélhető) 150g
• suluguni sajt 350g
• zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom) ízlés szerint
A termékek 4 adagra vannak felsorolva.
Először meg kell gyúrni a tésztát. Oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg tejben / vízben. A lisztet kétszer szitáljuk, adjunk hozzá sót, vajat, tejet élesztővel (ha gyorsak, akkor nem kell várni, de ha normálisak, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet a tejhez, és várjunk 15 percet, amíg a hab megjelenik.). Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a kezéhez nem tapad, és másfél órára meleg helyre küldjük (attól függően, hogy milyen gyorsan emelkedik).
Ha a tészta megfelelő, itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől (jó módja annak, hogy egy üres palackkal óvatosan beszívjuk őket). Egy sárgáját keverni kell 1 evőkanállal. vizet, hogy a sütés előtt zsírozza a csónak oldalát. A másik négy a hajók közepére megy.
Kétféle sajtot reszeljünk össze, keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel és a megmaradt fehérjékkel. Ha a sajt enyhén sózott, meg kell sóznia a tölteléket.
Formázzunk két golyót a tésztából (mindegyikből két csónak lesz). Ossza fel a gömböt ketté, görgessen minden darabot 5-7 mm vastag körbe.
Helyezzen egy kis tölteléket mindegyik széle köré.
Tekerje fel az oldalakat a belsejében lévő töltelékkel, és töltse fel a csónakot. A tölteléket meg kell taposni.
Küldjön két csónakot egy tepsibe, kenje meg sárgájával és vízével, hagyja próbára (10-15 perc), és kapcsolja be a sütőt 220 ° C-on. Egyelőre elkészíthető a következő két hajó.
Helyezze az első két khachapurit a sütőbe 10-15 percre. Amikor megpirultak, gondosan középre kell tenni a sárgáját, és további 5 percre vissza kell küldenie a sütőbe. Ismételje meg a másik két hajóval.
Tálalás előtt díszíthetjük gyógynövényekkel, megszórhatunk őrölt fekete borssal. A khachapuri "csónakot" szokás enni úgy, hogy kenyérdarabokat törnek, tojásba merítenek és töltelékbe töltik.
