A burgonyafészkek azoknak szólnak, akik szeretnének egy kicsit kikapcsolódni az ünnepek nyüzsgése előtt, és ugyanakkor valami ízleteset és különlegeset tálalni az asztalra.
A fészek egyszerű és hatékony étel. Az alapul szolgáló burgonyát előző nap fel lehet főzni, így az étel közvetlen elkészítésének folyamata nem fog sok időt igénybe venni.
Az adag 7 főre szól. 60 percet vesz igénybe.
Termékek:
• Burgonya 750 gr.
• Tojás 130 gr.
• Olaj 100 gr.
• Friss borsó 100 g.
• Tojás (fürj) 85-70 gr.
• Só.
• Szerecsendió.
• parmezán.
Hogyan kell főzni:
• Vegye le a héját a burgonyáról, és forralja fel forrásban lévő vízben, kevés sóval. Őrölje le a kész zöldséget húsdarálóval vagy turmixgéppel.
• Három sárgáját burgonyapürébe önt és olvasztott vajat ad hozzá. Megszórjuk szerecsendióval és keverjük.
• Csiszolja a fehéreket, amíg fehérek nem lesznek, és keverje össze a pürével.
• Tésztafecskendővel vegye fel a burgonyalapot (vagy távolítsa el a sarkot egy szokásos tasakból), és nyomja a fészkeket a pergamenre. A munkadarabok szélességének 11-10 cm-nek kell lennie.
• Süssük 22-20 percig (180 fok).
• Vegye ki a burgonyapürét a sütőből, töltse fel a barázdákat borsóval, és fürjtojást hajtson mindegyik közepébe.
Megszórjuk sóval, és ismét melegítsük 5-4 percig.
Kívánatos közvetlenül a sütőből tálalni. Megszórjuk rengeteg reszelt parmezánnal. Szokatlan és színes köret sok ételhez.
