Ebben a receptben nincs semmi bonyolult a tekercs készítéséhez, az összes összetevőt külön tálaljuk, megőrizve a maximális ízüket. Könnyű, egészséges, diétás étkezés.
Szükséges
- - 525 g makréla;
- - 165 g szalonna;
- - 3 ág rozmaring;
- - só bors;
- - 55 ml citromlé;
- - 25 ml osztriga szósz;
- - 110 g gyógynövény (petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, menta);
- - 115 ml növényi olaj;
- - 85 g parmezán sajt;
- - 25 g fokhagyma;
- - 195 g padlizsán;
- - 115 g meggyparadicsom.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat és vágja karikákra, de ne vágja a végéig, hogy valami harmonikához hasonlót kapjon. Ezután dörzsölje meg őket sóval és borssal, és hagyja körülbelül 20 percig.
2. lépés
Helyezzen egy vékony darab fokhagymát és egy kis darab szalonnát minden vágásba. Ezt követően rögzítse a padlizsán vágásait fa nyárssal.
3. lépés
Készítsen csónakot fóliából, tegye bele a padlizsánt, öntsön növényi olajjal és tegyen egy tepsibe. A sütőben 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten kb 40 percig sütjük.
4. lépés
Olvassa fel a makrélát, vegye le a fejét és a beleket, öblítse le és vágja ketté a gerinc mentén. Ezután dörzsölje meg a halat sóval és borssal, öntsön egy kis osztrigamártást és szórjon meg rozmaringot.
5. lépés
Ezt követően minden előkészített makréla darabot megszórunk citromlével, a tetejére tegyünk egy darab szalonnát és feltekerjük.
6. lépés
Minden tekercset olívaolajjal feltöltünk, megszórjuk sóval és borssal. Minden tekercshez készítsen fóliás borítékot, és tegye őket egy kivajazott tepsire. A sütőben 190 fokot meg nem haladó hőmérsékleten sütjük, amíg kb. 25 percig puha nem lesz.
7. lépés
Öblítse le a zöldeket, vágja le. Keverje hozzá reszelt sajttal, adjon hozzá növényi olajat, apróra vágott fokhagymát és citromlevet, sót és borsot, majd turmixgéppel alaposan őrölje meg, hogy homogén masszát kapjon.
8. lépés
Tegye a kész halas tekercseket egy tálra a sült padlizsánnal és a meggyparadicsommal együtt, külön tálalja a zöld mártást.
