A pulykahús értékes diétás termék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. A pulykahús alacsony zsírtartalommal, valamint magas triptofán-tartalommal különbözik a többi baromfihústól. Ízletes és egészséges ételeket főzhet pulykahúsból, például tekercseket különböző töltelékkel. Szalonnával és almával töltött pulykatekercs meglehetősen ünnepi lehetőség.
Szükséges
- - 4,5 kg kimagozott pulyka;
- - 80 ml juharszirup;
- - 50 g vaj;
- - narancslé 1 gyümölcsből;
- - fekete bors, tengeri só.
- Töltéshez:
- - 400 g alma;
- - 250 g zsemlemorzsa;
- - 150 g szalonna;
- - 30 g vaj;
- - 1 narancs;
- - 1 hagyma.
Utasítás
1. lépés
Megolvasztunk egy vajat egy serpenyőben, megdinszteljük az apróra vágott szalonnát, hozzáadjuk a hagymát. Ezután küldje el az apróra vágott almát a serpenyőbe, 3 perc múlva távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről.
2. lépés
1 gyümölcsből, zsemlemorzsából öntsünk narancshéjat, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk, hogy ez a keverék teljesen kihűljön.
3. lépés
Tegyük a kihűlt tölteléket a nyers pulykahúsra, csavarjuk fel a tekercset, tegyünk egy tepsibe, kenjük meg borssal, sóval, vajjal.
4. lépés
Süssük a tekercset 2,5 órán át 190 fokon. Ha a bőr gyorsan megbarnul, tekerje a tekercset fóliába.
5. lépés
Keverje össze a juharszirupot a narancslével, és időnként öntsön rá a tekercset.
6. lépés
Vegye ki a pulykát a sütőből, kenje meg a maradék mártással, és tegye a sütőbe további 20 percre.
7. lépés
A kész tekercset darabokra vágjuk, tányérokra tesszük, felöntjük a levével, amely sütés után formában marad.
