Csodálatos hideg zöldségelőétel mérsékelten fűszeres ízzel és finom aromával.
Szükséges
- - 335 g pirospaprika (édes);
- - 415 g padlizsán;
- - 75 ml növényi olaj;
- - 18 g fokhagyma;
- - só;
- - 215 g petrezselyem és koriander.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a piros paprikát, kenjük be növényi olajjal, és egészben sütjük a sütőben 250 fokot nem meghaladó hőmérsékleten, kb. 35 percig. Sütés közben a paprikákat néha meg kell fordítani, hogy héjuk egyenletesen elszenesedjen.
2. lépés
Vegye ki a főtt paprikát a sütőből, és hűtse le. Ezután óvatosan húzza le őket, és vágja hosszában. Távolítsa el a magokat a paprikából.
3. lépés
A padlizsánt le kell öblíteni, meg kell hámozni és hosszú, vékony szeletekre kell vágni. Ezután dörzsölje meg őket sóval, és tegyen egy lezárt edénybe 25 percre, majd engedje le a padlizsán levét, mossa le és törölje le egy szalvétával.
4. lépés
Minden padlizsándarabot mártson növényi olajba, és alaposan sütje meg minden oldaláról.
5. lépés
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Öblítse le a zöldeket és aprítsa fel nagyon finoman.
6. lépés
Vegyen egy fóliát, amelyre először tegye a padlizsándarabokat, hogy valami téglalap alakú képet kapjon. Ezután reszelje le a padlizsánt a fokhagyma felével. Ezt követően tegyen rájuk borsot, szórja meg sóval, gyógynövényekkel és a maradék fokhagymával.
7. lépés
Ezután meg kell emelnie a film széleit, és a zöldségeket nagyon szoros tekercsbe kell tekerni. Minél erősebben tapadnak össze a zöldségek, annál szaftosabbak lesznek. Tegye a kész tekercset egy éjszakára hűtőbe.
