A keksz egyszerű, kerek nyitott pite, amelynek oldala morzsás és ropogós tésztából készül. A francia sütemények töltelékében bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót használhat, ízlés szerint változtathatja a cukor mennyiségét.
Szükséges
- A tesztre:
- - 150 g liszt;
- - 1/4 teáskanál só;
- - 90 g vaj;
- - 40 ml víz;
- - 0,5 teáskanál ecet
- Töltéshez:
- - 250 g őszibarack (nektarin);
- - 25 g cukor;
- - 2 teáskanál keményítő;
- - egy tojás;
- - 100 ml görög joghurt;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 teáskanál vanília kivonat
- Sütéshez:
- - sárgája;
- - egy evőkanál tej (tejszín);
- - 2 teáskanál cukor
Utasítás
1. lépés
A lehűtött vajat kockákra őröljük. Keverje jól össze a lisztet és a sót. Keverje össze a lisztkeveréket vajjal, amíg omlós lesz.
2. lépés
Tegyen ecetet a folyadékba, és lassan öntse bele a tejszínes lisztmasszába, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Addig verjük, amíg a tészta elkezd összecsapódni a turmixkés körül.
3. lépés
Helyezze a tésztát enyhén lisztezett vágódeszkára, és ossza két részre. Az egyes részeket formázza egy kis lemezre, és csomagolja műanyag csomagolásba. Hűtőbe tesszük 30 percig.
4. lépés
Készítsd el a tölteléket. Apróra vágjuk a gyümölcsöt, összekeverjük cukorral és keményítővel. Egy külön tálban keverje össze a tojást, a görög joghurtot, a ricottát és a vanília kivonatot.
5. lépés
A görög joghurt bármilyen ízesítés nélküli sűrű joghurttal helyettesíthető, például a Prostokvashino-tól. Osszuk ketté a tölteléket.
6. lépés
Egy lisztezett felületen húzzon ki egy kihűlt tésztát 20-25 cm-es körre, helyezze a joghurt keverék felét a kör közepére, és terítse rá a gyümölcs egy részét.
7. lépés
Hajtsa óvatosan a tészta széleit a közepe felé, enyhén takarja el a tölteléket. Így alakítsuk ki a második kekszet. Helyezze mindkét kekszet a fagyasztóba 20 percre.
8. lépés
Kívánt esetben előre elkészítheti a kekszet, ha a fagyasztóban tárolja. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
9. lépés
Helyezze a kekszet egy előkészített tepsire. Keverjük össze a sárgáját tejjel, és kenjük meg a kekszek széleit, a tetejére szórjuk meg cukorral.
10. lépés
200 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Sütőlemezen lehűtjük és tálaljuk.
