Világos zöldségétel friss, eredeti ízzel - ideális egy forró napra!
Szükséges
- 8 adagra:
- - 2 fej karfiol;
- - 6 narancs;
- - 4 citrom;
- - 10 kis vöröshagyma;
- - 700 ml száraz fehérbor;
- - pár csipet sáfrány;
- - pár csipet egész koriandermag;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - korianderzöldek.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a héjat 4 narancsból zöldséghámozóval vagy reszelővel. Vágja vékony csíkokra. Vágja a hagymát félkarikákra, sárgarépára - szintén félkarikára, de ne túl vékonyra. Mossuk meg a karfiol fejét, és osszuk apró virágzatokra.
2. lépés
Az összes citrusféléből nyomja ki a levét, és szitán át öntse egy kis serpenyőbe. Tegye a tűzhelyre, öntsön száraz bort, adjon hozzá koriandert és sáfrányt, és forralja fel. Ezután enyhén hozzáadjuk a sót.
3. lépés
Egy másik serpenyőben keverje össze a káposzta virágzatát, a hagymát, a sárgarépát és a héjat. Öntsük a szósz felét és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15 perc).
4. lépés
Amíg a zöldségek forrnak, forraljuk fel a mártás második felét, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. lépés
Az elkészített zöldségeket tányérra tesszük, és felöntjük a főtt mártással. Tálaljuk koriander gyógynövényekkel megszórva.
