A Kaiserschmarrn hagyományos osztrák desszert. Ez egy mazsolával apró darabokra szakadt palacsinta, vajban megsütve, porcukorral megszórva, forró, öntött lekvárral vagy lekvárral tálalva.
Szükséges
- 4 tojás
- 1 csésze liszt
- 1/4 csésze mazsola
- 1/4 csésze rum (konyak, bor)
- 1 csésze tej
- 1/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat vagy vanillin a kés hegyén
- 1/4 teáskanál só
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál vaj, olvasztott
- 1/4 csésze porcukor
- 4 evőkanál bármilyen lekvár vagy lekvár
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a mazsolát. Áztassa 30 percig 1/4 csésze rumban, pálinkában vagy borban. Az impregnálás után engedje le a folyadékot.
2. lépés
A tejet, a tojást, a cukrot, a vanillint, a sót egy edényben keverővel vagy habverővel felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet.
3. lépés
2 evőkanálnyit megolvasztunk egy nagy serpenyőben. evőkanál vajat közepes lángon. Öntsük a tésztát egy előmelegített serpenyőbe. A tetejére mazsolát szórunk. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
4. lépés
Spatulával vagy két villával szaggassuk 2-3 cm-es darabokra a palacsintát, öntsünk olvasztott vajat, és szórjuk meg a porcukor felével. Keverjük össze, és további 2 percig pirítsuk, amíg a porcukor karamellizálódik.
5. lépés
A kaiserschmarrn-t bármilyen lekvárral vagy lekvárral és porcukorral megszórva tálaljuk. Díszíthetjük bogyókkal is.
