Zabpelyhes sütemények, amelyeket sok orosz kora gyermekkoruk óta ismer, házilag is elkészíthetők. Az ilyen sütemények nemcsak finomabbak lesznek, hanem helyet adnak a kulináris szakember fantáziájának is, mivel a zabpehely receptje a legegyszerűbb alapanyagok felhasználásával kiegészíthető és javítható.
Rum és vanília süti
Zabpelyhes sütemények készítéséhez rummal és vaníliával 200 g lisztet, 200 g vajat, 2 tojást, 1,5 csésze finom zabpelyhet, 1 ek. oltott szóda vagy sütőpor, egy marék mazsola, dió vagy szárított sárgabarack, valamint ízlés szerint rum és vanília.
Előpuhítsa meg a vajat, majd darálja meg a tojással és a cukorral, alaposan keverje össze, és keverje össze az előzőleg rumba áztatott zabpehellyel, szódával, vaníliával és mazsolával (dió / szárított barack). Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, a kapott tésztát alaposan keverjük össze, tegyük egy tálba, és széleit 30-40 percig fóliával húzzuk meg.
A zabpelyhes sütemények tésztáját egy órán át kell beadni - ez a pelyhek maximális duzzadásához szükséges.
Fedje le a tepsit speciális, vajjal kikent sütőpapírral, és tésztából készítsen apró süteményeket, és tegye őket tepsibe. Hagyjon nagy hézagokat közöttük, mivel a zabpelyhes sütemények a sütési folyamat során általában megnőnek, és ennek következtében könnyen összetapadnak.
Helyezze a tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a sütiket 15-20 percig. Egyszerűen töltse fel a kész kezelést folyékony csokoládéval, amelyet vízfürdőben megolvasztott csokoládéból - tej, fekete vagy fehér (opcionális) kap.
Zabpehely sütik cseresznyével
Meggyes zabpehely sütik elkészítéséhez 250 g apróra vágott zabpehely, 250 g vaj, 300 g liszt, 230 g cukor, 2 tojás, 1 evőkanál szükséges. folyékony méz, 1 teáskanál. sütőpor és 100 g szárított cseresznye. A vajat megpuhítjuk, és egy villával egy tálba pépesítjük, majd cukrot adunk hozzá, és a keveréket simára verjük, a végén tojást adva hozzá. Ezután öntsön mézet a keverékbe, és ismét alaposan verje fel az összetevőket.
A zabpelyhet még finomabbá teheti, ha száraz serpenyőben 3-6 percig sütjük, mielőtt hozzáadnánk a tésztához. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sütőporral, adjuk hozzá a keverékhez, és keverjük össze, majd adjunk hozzá zabpelyhet a tésztához, és keverjük össze újra.
A zabpelyhes sütemények tésztáját jól össze kell gyúrni sűrű, egyenletes konzisztenciájúvá, hogy könnyen a kezére váljon.
Kívánt esetben az ebben a receptben szereplő méz könnyen helyettesíthető főtt sűrített tejjel vagy mogyoróvajjal, ami ízletesebbé és eredetibbé teszi a pékárut. A kész tésztába öntsön szárított meggyet, és alaposan keverje össze, hogy a bogyók egyenletesen eloszlassanak az egész tésztában. Tegye a tésztát fél órára hűtőbe, hogy kihűljön, majd megszórja a tepsit vízzel, és fedje le pergamenre.
Vegye ki a kihűlt tésztát, és formázza kis golyókká. Helyezze őket egy sütőlapra kellő távolságra egymástól, majd óvatosan nyomja meg a golyókat a tenyerével, és süsse a sütiket 180 ° C-os sütőben aranybarnára.
