Nem tudja, milyen új és szokatlan dolgokat kell főznie az ünnephez? Ezután készítsen lazactekercset. Azt hiszem, sok embernek tetszeni fog, főleg a hal szerelmeseinek.
Szükséges
- - 2 nagy lazacfilé, mindegyik 450 g;
- - lepényhalfilé - 250 g;
- - frissen fagyasztott zöldborsó - 300 g;
- - sárgarépa - 1 db;
- - friss fehér kenyér kéreg nélkül - 250 g;
- - tej - 100 ml;
- - tojásfehérje - 1 db;
- - petrezselyem - 2 ág;
- - szerecsendió - csipet;
- - olivaolaj;
- - só;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza meg. Amint felforr, mártsa bele a megpucolt sárgarépát, és főzze 10 percig. Miután a sárgarépa kihűlt, vágja apró kockákra. Vegyünk egy másik serpenyőt, és forraljuk a frissen fagyasztott zöldborsót 6 percig, majd lehűtjük. A petrezselyemmel ezt kell tennie: mossa, szárítsa meg, ossza fel levelekre és vágja le őket.
2. lépés
Ezután meg kell áztatnia a fehér kenyér rostját tejben. A lepényhal filé töltelék szerepét tölti be, ezért turmixgépben püré állapotúra kell felaprítani. Kombinálja a következő összetevőket: halpüré, enyhén facsart kenyér, szerecsendió, tojásfehérje, főtt zöldborsó, kockára vágott sárgarépa, petrezselyem, só és bors. A kapott elegyet alaposan keverje össze, majd tegye hűtőbe.
3. lépés
Az egyik lazacfilén egy hosszanti darabot kell vágni, amelynek szélessége körülbelül 3 centiméter, ahol a megvastagodott rész helyezkedik el. Ennek eredményeként a hasnak és a hátnak egyenlőnek kell lennie.
4. lépés
A második lazacfilén szintén vágást kell végeznie, de csak kissé másképp. Ahol a filé megvastagodott része, balra és jobbra mély hosszanti vágásokat végezzen úgy, hogy 1,5 centiméter maradjon a széléig. Nyissa ki a kapott vágásokat.
5. lépés
Az elkészített tölteléket tegye az első lazacfilé közepére, de ne az egészet, hanem csak a felét. Úgy kell elhelyezni, hogy minden élből legalább 5 szabad centiméter maradjon. Ezután tegye a darabra a darabolt filét.
6. lépés
Helyezze a maradék tölteléket a filé tetejére, és töltse fel a második filével. Most fából készült fogpiszkálóval kell rögzítenie a filé széleit. Kenje meg az edényt olívaolajjal, csomagolja fóliába, majd tegye 35 percre a sütőbe 200 fokon. Az idő letelte után vegye ki a tekercset és tegye hűtőbe. Tálaláskor apróra vágjuk. Kész az ünnepi lazactekercs!
