A sertéshúst különféle ételek és termékek elkészítésére használják. Mivel parazitákat tartalmazhat, hőkezelni kell. A sertéshúst megpirítják, főzik és párolják. Zöldségekhez jól passzol. Párolhat például káposztával.
Szükséges
-
- hús vagy apróra vágott csontok;
- gyökerek (petrezselyem
- zeller);
- sárgarépa;
- hagyma;
- só
- bors
- Babérlevél;
- sertéshús;
- növényi vagy olívaolaj;
- paradicsom szósz;
- fej káposzta vagy savanyú káposzta;
- kenyér;
- tej:
- búzadara;
- tojás.
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest. Ehhez tegye a húst vagy az apróra vágott csontokat hideg vízzel ellátott edénybe. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel. Ha főzés közben hab jelenik meg, távolítsa el. A húsleveshez gyökereket (pl. Petrezselyem, zeller), sárgarépát, hagymát adunk. Sózz meg mindent, és főzd alacsony lángon 2-3 órán át. Végül adjunk hozzá borsot és babérlevelet a húsleveshez. Ahhoz, hogy a húsleves ízletes és a színe intenzívebb legyen, sütés előtt sütés közben süsse meg a felaprított csontokat, sárgarépát és hagymát.
2. lépés
Vágja a sertéshúst apróra. Ízesítsük sóval és borssal. Ahhoz, hogy a hús lágyabb és lágyabb legyen, kissé megverheti. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, vagy olvaszd fel a zsírt, pirítsd meg a sertéshús darabokat mindkét oldalán aranybarnára.
3. lépés
Vigye a sült sertéshúst pogácsába vagy bármilyen más pörkölttartályba, adjon hozzá 2-3 evőkanálnyit. paradicsompüré, 500 ml húsleves. Helyezze a tartályt alacsony hőfokon és párolja egy órán át.
4. lépés
Apróra vágjuk a káposzta fejét közepes reszelőn, a hagymát és a sárgarépát. Adja mindezt a húshoz. Ízesítsük sóval és borssal. Pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Ne felejtse el megkevertetni a tapasz tartalmát a főzés során, különben megég. Pörköléshez savanyú káposztát is használhat, de főzés előtt alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
5. lépés
Ez az étel galuskával tálalható. Előkészítésükhöz öntsön tejet a kenyérre. Adjunk hozzá 3 evőkanál. búzadara, 2 tojás és só. Hagyja a masszát 10-15 percig duzzadni. Ezután vegyen egy kis pépes masszát egy teáskanállal, és merítse forrásban lévő vízbe. Ugyanezt tegye a többi gombóccal is. Miután feljöttek, vegye ki és szórja meg növényi vagy olívaolajjal. Tálaljuk a gombócokat a főételhez.
