A gombóc olyan étel, amelyet kora gyermekkorunk óta ismerünk. A gombócok hazája Ukrajna. Ez egy nagyon finom és sajátos étel, ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetik a parasztok varázslatosnak és mesésnek. És milyen sokféleségben gazdagok a töltelékek a vrenik számára! Gombóc meggy, túró, burgonya, káposzta. Végtelenül felsorolhatja őket. Manapság gombócokat lehet vásárolni bármelyik élelmiszerboltban, de soha nem hasonlítanak azokhoz, amelyeket nagy szeretettel főzünk a konyhánkban.
Szükséges
-
- A tesztre:
- búzaliszt - 450 g;
- tojás - 1 db;
- tej vagy víz - 150g;
- cukor;
- só.
- Darált hús esetében:
- friss káposzta - 1 kg;
- vaj vagy margarin - 50 g;
- tojás - 2 db;
- só.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tésztát a gombócokhoz. Vegyünk lisztet, és feltétlenül szitáljuk át egy vagy többször egy szitán. Készítsen előre egy mély edényt, amelyben összegyúrja a tésztát. Tegyen bele átszitált lisztet, törjön meg egy tojást és fokozatosan öntsön bele vizet sóban és benne oldott cukorban. Mindent alaposan összekeverünk, és kemény tésztát gyúrunk. Ezt követően hagyja húsz-harminc percig, hogy legyen ideje kissé megduzzadni.
2. lépés
Most készítse elő a gombócok töltelékét. A káposztát késsel apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni öt percig, és engedje le a vizet. Nyomja össze a káposztát, adjon hozzá tojást, vajat, sót ízlés szerint és jól keverje össze.
3. lépés
A kész tésztát tekerje apró, legfeljebb másfél-két centiméter vastag kötegekké. Ezután apró darabokra vágja őket, és mindegyiket enyhén összetörje a vágás oldalán, és egy kicsit lisztbe forgassa. Hajtson ki másfél-két milliméter vastag kis süteményeket. Minél több ilyen süteményt teker, annál több gombócot kap.
4. lépés
Most tegye a főtt darált húst minden tortilla közepére, majd hajtsa félbe, és csipkedje össze a széleit. Igyekezzen erősebben megszorítani az éleit, hogy főzés közben ne váljanak szét és a gombócok tartalma ne csorduljon ki. Alakítsa a gombócot félhold alakúra. Tegye a kész gombócokat előre főtt és lisztezett deszkákra vagy tepsibe. Ügyeljen arra, hogy lehűtse őket - tegye néhány percre hűtőbe vagy fagyasztóba.
5. lépés
Tálalás előtt mártsuk forró sós vízbe a gombócokat. Egy kilogramm gombóchoz körülbelül négy liter víz szükséges. Forraljuk fel őket, és főzzük öt-hét percig.
6. lépés
Tegye a kész gombócokat egy nagy edényre, és töltse fel vajjal. Tálalás előtt csöpögtet le tejföllel, vagy tegyen egy külön tányér tejfölt az asztalra, hogy a gombócokat bele lehessen mártani.
