A Szoljanka az egyik legrégebbi étel, amelyet az orosz emberek otthon készítettek, vagy tavernában ettek. Sok receptje van, például elkészíthető párolt káposztából és bármilyen húsból. Ez a hodgepodge tökéletes, mint egy kiadós ebéd vagy vacsora.
Solyanka sietve
A hodgepodge elkészítéséhez ennek a receptnek megfelelően használhat csirkét vagy bármilyen kolbászt, amely megtalálható a hűtőszekrényben. Még a kolbász vadászata is megteszi. Az ilyen egyszerű összetevőknek köszönhetően az étel nagyon gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók:
- 300 g fehér káposzta;
- 300 g csirke vagy kolbász;
- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré;
- hagymafej;
- ½ csomó petrezselyem;
- 2-3 savanyított uborka;
- növényi olaj sütéshez;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Finoman vágja fel a káposztát és a hagymát, majd tegye egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal. Letakarva nagyon lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá paradicsompürét, kevés vizet és keverjünk össze mindent. Pároljuk további 10-15 percig.
Amíg a káposzta párol, darabokra vágjuk a csirkefilét vagy kolbászt. Növényi olajban külön serpenyőben sütjük meg őket. Végül hozzáadjuk az uborkát és a párolt káposztát, nagy kockákra vágva. Pár percig mindent lezárunk zárt fedél alatt, majd megszórjuk gyógynövényekkel és barna kenyérrel tálaljuk.
A főzés során adhat hozzá egy kis uborka savanyúságot is az ételhez.
Solyanka sertéshússal és savanyú káposztával
Ez a hodgepodge nagyon kielégítő, mivel kis mennyiségű burgonyát tartalmaz. Uborka nélkül is főzhető, mert az ebben a receptben szereplő friss káposzta savanyú káposztával párolva hagyományos savanyúságot eredményez. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- ½ fej közepes méretű káposzta;
- 100 g savanyú káposzta;
- lilahagyma fej;
- 1 kaliforniai paprika;
- 400 g sertéshús;
- 2 paradicsom;
- 2 főtt burgonya;
- növényi olaj;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Vágja a sertéshúst apró darabokra, és növényi olajban sütje meg, amíg megpuhul, sóval és borssal ízesíti. Végül adjuk hozzá a felszeletelt burgonyát és a lilahagymát. A káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és lassú tűzön 10 percig pároljuk folyamatos keverés mellett.
Ahhoz, hogy a hús gyorsabban főzjön, előre felforralhatja, amíg a fele meg nem fő.
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk le, kockákra vágjuk és adjuk a káposztához. Egy perc múlva tegye oda a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és savanyú káposztát. Ízesítsük sóval és borssal. Pároljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről.
Tűzálló tepsibe tegye a párolt káposzta felét, majd a húst és a burgonyát, majd a maradék káposztát. Tegyük 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süssük legalább 10 percig. Tálaljuk, amíg a hodgepodge még forró.
