Általános szabály, hogy a húsvéti torta az ünnepi asztalon jelenik meg a húsvét fényes ünnepén. Minden háziasszony bevált, kedvenc recept szerint süt. Változtassa meg szabályait, és próbálja ki ezt a hagyományos terméket új módon - mandulával.
Szükséges
-
- 1 kg liszt;
- 0,5 liter tej;
- 6 tojás;
- 50 g friss élesztő;
- 300 g vaj;
- 1 csésze cukor;
- 200 g hámozott mandula;
- 1 pohár kandírozott gyümölcs;
- 1 citrom;
- egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tejet, majd tegyük hűtőbe szobahőmérsékletre. Oldja fel az élesztőt kis mennyiségű tejben, külön edényben, sót és egy kanál kristálycukrot adva. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Öntsük a maradék tejet egy nagy tálba, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá habos élesztőt, keverjük össze és fedjük le egy törülközővel. Küldje vissza a tálat meleg, huzatmentes helyre.
2. lépés
Amíg a tészta működik, készítsük el a többi hozzávalót. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Öt sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, keverővel vagy habverővel felverjük az összes fehérjét. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Forraljuk fel a citromot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. A mandulát turmixgépben vagy mozsárban őrölni kell. Hozzáadjuk a megkelt tésztához felvert sárgáját, vajat, reszelt citromhéjat, mandulát, egy pohár kandírozott gyümölcsöt, és végül a habosított fehérjéket óvatosan adjuk hozzá. Mindent összekeverünk és lisztezett asztalon jól összegyúrjuk.
3. lépés
A javasolt termékek számából több sütemény kapható: mennyi függ a tepsi méretétől. Kenje meg őket vajjal és kissé porral liszttel. Szétterítjük a tésztát, harmadával kitöltve a formákat, letakarjuk törülközővel. Amikor a tészta a széleivel egyformán megemelkedik, megkenje a felületét felvert tojássárgájával, és a süteményeket 180 fokra előmelegítve küldje a sütőbe. Ezen a hőmérsékleten sütjük, amíg lágy nem lesz. Ellenőrizheti, ha egy fapálcával, például fogpiszkálóval átszúrja a terméket. Ha a tészta megsült, száraznak kell lennie. Ha a sütemények kihűltek, vegye ki őket a formákból, és ízlés szerint olvasztott csokoládéval vagy fehérjével díszítse.
