A desszertkrém brulee szó szerint fordítva égett krémként jelenik meg - a tojássárgája cukorral és tejszínnel alkotott keveréke. Sütéskor ez a keverék étvágygerjesztõ karamellahéjat képez. A krém brulee elkészítésében a legfontosabb, hogy lassan öntsük a tejszínt a felvert sárgájába, hogy ne rontsuk el az egész csemegét. A málna helyett más bogyók és gyümölcsök is megfelelőek, például őszibarack vagy cseresznye.
Szükséges
- Hat adag:
- - egy pohár friss málna;
- - 4 tojássárgája;
- - 8 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 1/4 csésze nehéz tejszín
- - 1 teáskanál vanília kivonat.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a friss málnát 6 adag formába. Verje fel a sárgáját 2 evőkanállal. evőkanál cukor keverővel - krémes könnyű masszát kap.
2. lépés
Melegítsük a tejszínt egy serpenyőben alacsony lángon, nem forralhatjuk fel! Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vanília kivonatot, hűtsük 5 percig.
3. lépés
Lassan öntsük a tejszínt a sárgájába, keverjük össze a keveréket. Amikor sima lesz, öntsük egy fazékba, állítsuk vissza alacsony hőfokon. Fakanállal kevergetve 2 percig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
4. lépés
Ezt követően szűrje át a tejszínt egy szitán, málnára öntse formákba, hűtse le. Fedjük le és tegyük hűtőbe pár órára, talán akár másnapig is.
5. lépés
A crème brulee tálalása előtt távolítsa el a felesleges nedvességet a krém felületéről - használjon papírtörlőt. Szórjuk meg cukorral, tegyük a formákat a fűtött brojler alá. Hagyja a desszertet 20 percig hatni, a kéregnek meg kell keményednie.
