A jó habcsók fő összetevőjét lehetetlen megvásárolni: levegő. Ő adja a pékáruknak a pompát és a gyengédséget. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb levegőt juttassa a tésztába, használjon nagy tálakat, amelyek sok helyet hagynak, és szitáláskor magasabbra emelje a szitát. Alaposan keverje össze az összetevőket, fokozatosan keverje bele az adalékokat egy nagy fémkanállal, hogy megakadályozza a tészta ülepedését, és keverés után azonnal süsse meg.
Szükséges
- 300 g málna
- 175 g finom granulált cukor + további 2 evőkanál. l.
- 3 tojásfehérje
- 1 evőkanál. l. szitált kakaó
Utasítás
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Osszuk el a málnát 4 formába, és adjunk mindegyikhez fél evőkanál cukrot.
2. lépés
A fehéreket habosra keverjük. Folytassuk a habverést, hozzáadva a többi cukrot, egyenként 1 evőkanálnyit, amíg sűrű, fényes massza képződik.
3. lépés
Hozzáadjuk a kakaót, keverjük simára, és tegyük a habcsókot a málna tetejére. 15-20 percig sütjük, amíg a habcsók aranybarna és ropogós lesz.
