A fehér, barna, fekete, barna és vörös rizs, valamint a párolt hosszú és kerek rizs a különféle finom ételek alapja. És minden rizsfajta megtalálja kedvesét. Ebből a gabonaféléből levesek, gabonapelyhek, tekercsek, édes desszertek, valamint rakott és szelet készíthetők.
Biriyani
Hagyományos indiai étel rizsből, zöldségekkel. A főzésnek többféle módja van, de minden étel kétségtelenül finom és nagyon kielégítő. A termékekből jázmin rizst kell kérni, mivel szokatlanul illatos, valamint különféle zöldségeket. A leggyakrabban használt keverék a sárgarépa, a brokkoli, a karfiol vagy a káposzta. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy keverjék össze a rizst ezekkel a zöldségekkel, és főzzék együtt. A másik módszer pedig kicsit tovább tart, de az eredmény megéri a fáradságot. A rizst és a zöldségeket rétegenként elosztva, és minden réteget krémes mártással ecsetelve egy rizses rakottal, biriyaninak is nevezzük. Az edény tetején megszórhat reszelt sajttal, és pár percre elküldheti a sütőbe. Nem hagy közömbös ínyenceket.
Barna rizs zöldségekkel
A barna, fekete és a sötét rizs egyéb fajtái, amelyek sokkal egészségesebbek, mint a finomított fehér, ideálisan kombinálhatók zöldségekkel. A zöldségfélék ugyanúgy használhatók, mint a biriyani elkészítésekor. A rizshez a kukorica, a zöldborsó, a bors is jól passzol. Ne keverje a rizst burgonyával, sütőtökkel vagy más keményítőtartalmú zöldségekkel. Először is, a zöldségeket növényi olajban, fűszerekkel meg kell sütni egy kicsit, majd később mosott rizst adni hozzájuk, és forró vízzel felönteni az edényt. A rizs főzésénél sok vizet és sót vesz fel, ezért ezen összetevők mennyiségének nagyobbnak kell lennie, mint más ételek főzésénél.
Mangós ragacsos rizs (édes rizs mangóval és kókusztejjel)
A népszerű thai édes rizsételt gyakran készítik Thaiföldön és más trópusi országokban, ahol a rizs alapvető élelmiszer. A főzéshez fehérre csiszolt rizst használnak, addig forralják, amíg teljesen meg nem főzik hozzáadott cukorral ellátott vízben. A kész rizs ragacsos állagú, így különféle szokatlan formákban formázható. Édes rizst, szezámmaggal vagy kókuszreszelékkel meghintve, kókusztejjel és egy szelet érett mangóval tálaljuk. Ez a hihetetlenül ízletes étel vonzza a külföldi turistákat, bár otthon bármely országban elkészíthető. A banánt helyettesítheti a mangóval, a krémes joghurtot pedig a kókusztejjel.
Rizs golyók
Szükségük lesz édes rizsre, amely ugyanolyan recept szerint készül, mint a rizs. A labda belsejébe mandulát, mazsolát, datolyát vagy más tölteléket tehet. Annak érdekében, hogy a labda étvágygerjesztő és vonzó megjelenést nyújtson, kókusz- vagy szezámmagban tekerhető. A gyerekek szeretik ezt a szokatlan desszertet.
