Ezeknek a miniatűr choux péksüteményeknek a leggyakoribb töltési lehetőség a főtt sűrített tej vagy vajkrém. De mivel kint hatalmas és fő süt a nap, töltsük meg őket tejszínes fagyival és díszítsük csokimázzal!
Szükséges
- 12 profiterolra:
- Tészta:
- - 0, 5 evőkanál. víz;
- - 50 g vaj;
- - 0,5 tk Szahara;
- - egy csipet só;
- - 2 tojás;
- - 0, 5 evőkanál. Liszt.
- Krém:
- - 100 g tejszínhab;
- - 0,5 evőkanál. vaj;
- - 100 g csokoládé;
- - egy csipet vanillin.
- Töltő:
- - 500 g vaníliafagylalt.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a sütőt 190 fokra előmelegítésre, és sütőpapírral vagy sütőpapírral kibélelve készítse elő a tepsit.
2. lépés
Helyezze a felszeletelt vajat egy vastag falú serpenyőbe. Tegye fel a tüzet és várja meg, amíg az olaj el nem oszlik. Öntsön fél pohár vizet, adjon hozzá sót és cukrot, és várja meg, amíg a keverék felforr.
3. lépés
Adjunk hozzá lisztet és főzzük, egy fából készült spatulával kevergetve, amíg el nem szívja az összes folyadékot.
4. lépés
Tegye a keveréket a fazékból az élelmiszer-feldolgozóba és kezdje el verni, egyesével hozzáadva a tojásokat. Tegye a keveréket egy cukrászsüteményes fecskendőbe, és ezzel terítse el a tésztát egy tepsire, magas és kerek "halmokat" képezve. Negyed órára a forró sütőbe tesszük, majd csökkentjük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és további 20 percig sütjük, amíg a darabok magasak és aranyszínűek lesznek. Semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a termékek leülepednek!
5. lépés
Egy serpenyőben keverje össze a tejszínt és a vajat. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott csokoládét és vaníliát. Ízlés szerint vehet mind sötét, mind tejcsokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik, és a keverék sima nem lesz.
6. lépés
Töltse meg a profiterolokat tejszínes fagylalttal, és mindegyiket mártsa bele csokoládékrémbe. Azonnal tálaljuk.
