Igénytelen, de nagyon szép és hasznos almafajták - ranetki, különböznek a gyümölcsök méretétől, amelyek súlya nem haladja meg a 40 g-ot. Az ágakon csomókban nőnek, és jobban hasonlítanak a cseresznyére, mint az almafára. Csak néhány fajtát fogyasztanak frissen, főleg lekvárokat és kompótokat készítenek a télre konzervált ranetkából.
A ranetka alma leírása
Ez a faj a szelekciós munka eredménye, amelyet a Sibirka almafajtának több európai nagygyümölcsös fajtával való keresztezéséből nyertek. A magas hozamú, igénytelen és fagyálló fajok dekoratív tulajdonságai miatt szerelmesek lettek a kertészekbe - ősszel ezeket az almafákat szó szerint apró bordó gyümölcsök, vagy sárgák vöröses hordókkal szórják meg. Egy gyümölcs súlya 15 és 40 g között van. A legtöbb fajta íze savanykás és kissé savanykás, nagyon kicsi, ezért leggyakrabban lekvármá dolgozzák fel őket, vagy kompótokat főznek belőlük.
100 g Ranetka alma körülbelül 47 kcal-t tartalmaz, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya: 3, 8 és 89%.
Gyümölcsök előkészítése feldolgozásra
Öblítse le az almákat hideg folyó vízben. Rendszerint szárral értékesítik, nem kell letépni őket, így a ranetki ínycsiklandóbbnak tűnik a kompótban. De ha a szárak túl hosszúak, vágja le őket, és hagyja 1/3-át. Annak elkerülése érdekében, hogy a hőkezelés során a bőr megrepedjen, végezzen egy fa fogpiszkálóval több szúrást minden almában. Annak érdekében, hogy az alma jól nézzen ki, tegye őket egy széles tálba vagy egy nagy tálra, mielőtt forrna, és öntsön forró vizet. Hagyja állni, lefedve 20 percig.
Ranetki kompót recept
Abban az esetben, ha kompótot akar főzni, hogy azonnal meg issza, 1 kg almához 3 liter vízre és 1 pohár kristálycukorra lesz szükség. A szín, az íz és a további hasznosság kedvéért adhatunk pár marék aróniát a kompótba. Helyezze a vizet egy nagy fazékba a tűzhelyre, forralja fel, és adja hozzá a gyümölcsöt. Amikor a víz újra felforr, adjunk hozzá cukrot, csökkentjük a hőt, és további 10 percig főzzük a kompótot. Ezt követően meg kell főznie egy kicsit, hagyja kihűlni, és akkor ihat.
A Ranetka almából nagyon szép és ízletes lekvár készül, lekvárok, zselék és házi bor is készül belőlük.
Ha télire kompot akar készíteni a ranetkiből, egy 3 literes palackhoz 1 kg alma, egy pohár kristálycukor és citromsav kell a kés hegyén. Elősterilizáljuk a lufit, tegyük bele az almát, adhatunk hozzá egy kis arábiát is. Forraljunk fel vizet és öntsük egy üvegbe, hagyjuk állni 10 percig, majd ismét engedjük le egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat forrásban lévő vízhez, öntsük a szirupot egy almás dobozba, és tekerjük össze konzerv fedéllel. Néhány szál bazsalikom vagy menta érdekes ízt és színt ad a ranetki kompótnak.
