Ezek a tekercsek ízlésükkel és megjelenésükkel örömet okoznak Önnek és vendégeinek. Egyszerűen felkészültek és nem vesznek fel annyi időt, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.
Szükséges
- 4. tálalás:
- - 4 borjúszelet (egyenként 200 g);
- - 100 g parmezán;
- - fél padlizsán;
- - 1 cukkini;
- - 1 sárga kaliforniai paprika;
- - 1 hagyma;
- - 1 paradicsom;
- - 5 evőkanál. l. Száraz fehér bor;
- - 1 evőkanál. l. borecet;
- - 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 szál rozmaring;
- - 1 ág kakukkfű;
- - cukor és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánt, hámozza meg, kockákra vágja, sózza és hagyja 15 percig. Ezután engedje le a levet.
2. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a cukkinit és a borsot. Hámozzuk meg a hagymát. Blanšírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben, majd távolítsuk el róla a héjat és a magokat.
3. lépés
Vágja a zöldségeket 1 x 1 cm-es kockákra, és süssön serpenyőben olívaolajjal 10 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá ecetet és bort a zöldségekhez. Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel és adja hozzá a ratatouille-hoz a fokhagymával együtt. 15 percig főzzük zöldségeket alacsony hőfokon, lefedve.
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Öblítse le a húst, csomagolja be élelmiszer-fóliával és kissé verje fel. Vegye le a fóliát, sózza meg a steakeket.
5. lépés
Az apróra reszelt parmezánt keverjük össze ratatouille-val, sózzuk és cukorral ízesítjük. Kenje el a keveréket a steakeken, és tekerje fel a tekercseket.
6. lépés
Tekerje szorosan a tekercseket fóliába, és süsse őket 20 percig a sütőben.
