Semifredo. Ez a név egy fagylalt desszertet rejt, amelynek csodálatos íze van. Ezt a rendkívül ízletes finomságot még könnyebb elkészíteni, mint a házi fagylaltot. Kínálok egy receptet a citrommal készített félfredo készítéséhez.
Szükséges
- - citrom - 1 db;
- - tojás - 8 db.;
- - porcukor - 130 g;
- - tejszín - 100 g;
- - konyak - 1 teáskanál;
- - só - csipet.
Utasítás
1. lépés
Miután a tojásfehérjét és a sárgáját különböző csészékbe osztotta, küldje el az elsőt egy ideig a hűtőszekrénybe. Ennek az eljárásnak köszönhetően a fehérjék jobban megőrzik alakjukat, miközben vernek.
2. lépés
A tojássárgájával tegye a következőket: Keverje össze őket olyan összetevővel, mint a porcukor. A kapott keveréket jól felverjük, majd az egyik citromból finom reszelőn reszelt héjat és ebből a gyümölcsből kinyomkodott levet adjuk hozzá. Keverjen össze mindent rendesen. Ezt a masszát vízfürdővel addig melegítjük, amíg meg nem sűrűsödik. Ne felejtse el folyamatosan keverni az eljárás alatt.
3. lépés
Miután a sárgája tömege megvastagodott, vegye ki a tűzhelyről, és kanállal keverje addig, amíg kihűl. Ha ez nem történik meg, akkor egyszerűen egy kéreg borítja, ami nem kívánatos.
4. lépés
A nyolc tojásfehérjéből hatot külön edényben habosra verünk. Ezután először ehhez a masszához adjon előre hűtött krémet. A keveréket felverjük és konyakot adunk hozzá. Keverj össze mindent jól. Egyébként a legjobb a zsíros krémet használni a citrom semifredo készítéséhez.
5. lépés
Sózzuk a maradék tojásfehérjéhez. Mindent addig keverjünk, amíg stabil csúcs nem lesz.
6. lépés
A kihűlt tojássárgája tömegét keverje össze a tejszínes fehérjével. A kapott keverékhez óvatosan hozzáadjuk a sóval felvert tojásfehérjét. Keverjen össze mindent nem véletlenszerűen, hanem óvatosan, a kanalat felfelé és lefelé mozgatva.
7. lépés
Az elkészített sütőedényt fedje le egy sütőpapírral, és öntse bele a keveréket. Küldje el a leendő desszertet a fagyasztóba, és ne érjen hozzá, amíg meg nem keményedik. Semifredo citrommal kész!
