Az észt nemzeti konyha egyszerű, de nagyon kielégítő ételekre épül húsból, halból, zöldségből és kenyérből. Sokan egyszerűségükben emlékeztetnek a paraszti csemegékre. Az egyik hagyományos észt étel a sörleves.
Szükséges
- - Világos sör 500 ml
- - Tejföl 20% 200 g
- - Tojássárgája 2 db
- - Kemény reszelt sajt 250 g
- - Cukor 2 tk
- - Szelet kenyér
- - 3 fokhagymagerezd
- - Zöldek, borsozzon kedvére
- - Só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A sárgáját pépesítsük cukorral és sóval. Ehhez a keverékhez adjunk tejfölt, majd habosítsuk a kompozíciót egyenletes konzisztenciájú masszává. Forraljuk fel a sört egy zománcozott serpenyőben, majd vegyük le a tűzről, hígítsuk benne a sárgája és a tejföl keverékét, adjunk hozzá reszelt sajtot.
2. lépés
Melegítse fel a keveréket alacsony lángon, ne felejtse el időnként megkeverni, de ne forralja fel. Vágja a kenyeret apró kockákra, szórja meg sóval, és szárítsa meg a sütőben. Gyorsan megszórjuk a forró krutont apróra vágott gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával.
3. lépés
Tálalja a levest az asztalhoz egy mély tálban, tegyen bele néhány darab krutont.
