Napóleon sütemény elkészítése otthon egyszerű. Itt bemutatom az egyik régi, időkben bevált receptet. Az összetevők egyszerűek és mindenki számára elérhetőek. Az elkészítés alaposságának, a sütemények hosszú távú impregnálásának köszönhetően a torta nagyon gyengéd és puha. Íze csodálatos - egy ilyen torta minden ünnepi asztal fénypontjává válik.
Szükséges
- Süteményekhez:
- 3,5 csésze liszt;
- 300 g margarin;
- 1 tojás;
- 1 pohár víz;
- 1 teáskanál só
- fél kanál ecetet.
- A krémhez:
- 1 csésze cukor;
- 4 sárgája;
- 2 pohár tej;
- 2 evőkanál. evőkanál liszt.
Utasítás
1. lépés
Szitálja a lisztet széles felületre vagy egy nagy tálba. A margarint apróra vágjuk, és hozzáadjuk a liszthez. A margarint villával vagy késsel, liszttel összekeverve homogén masszát gyúrunk.
2. lépés
Törje a tojást egy tálba vagy pohárba. Villával rázzuk simára.
3. lépés
Egy pohár vízben hígítson 0,5 teáskanál ecetet és 1 teáskanál sót, keverje össze.
4. lépés
Keverje össze a tojást, a vizet liszttel és a margarinnal. Keverjük össze alaposan, utána kezünkkel elkezdjük gyúrni a tésztát. Nem lehet nagyon feszes, de nem is ragadós. Helyezze a kész tésztát hűtőszekrénybe 30 percre.
5. lépés
Ezt követően a tésztát egy kolbásszal kinyújtjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Az egyiket porrá, a fennmaradó 7-et pedig körülbelül 20x25 cm-es süteményekre használják. További süteményeket készíthet, ha csökkenti a méretüket.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Közben kinyújtjuk a süteményeket sütőpapírra. Nagyon vékonyra kell gurulnia! Tegye a feltekert süteményt tepsire, villával szúrja át az egész területet, és előmelegített sütőben 5-7 percig sütje. Nagyon fontos, hogy ne tegyük túlzásba - a süteménynek krémesre kell barnulnia. Amíg az egyik sütemény süt, a következőt kinyithatja. A maradékot is lehet sütni - jól jönnek a porozáshoz. A kész süteményeket tegye egymás mellé (ne halomba), és hagyja őket teljesen kihűlni.
7. lépés
Amíg a sütemények hűlnek, megteheti a krémet.
Őröljön 4 sárgáját 1 csésze kristálycukorral. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és alaposan keverjük simára. Ezután elkezdjük vékony folyamban, folyamatosan kevergetve önteni a tejet. Ügyelünk arra, hogy ne legyenek csomók. Ezután lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett a tejszínt besűrűsítjük (tejföl állaga legyen).
8. lépés
Kenje meg a süteményeket krémmel, formázzon tortát. Felső, hetedik torta, még nem kenje meg. 2-3 evőkanál tejszínt hagyunk neki.
9. lépés
Ezután a tortának elnyomás alatt kell állnia. A felső tortát letakarjuk tiszta sütőpapírral, a tetejére vágódeszkát teszünk, és óvatosan kb. 2 kg súlyt helyezünk rá. 3 órára indulunk.
10. lépés
Egy sodrófa segítségével apróra morzsoljuk össze a 8. tortát és a sült díszeket. Kenje meg a felső tortát krémmel. Kenje meg az elnyomás alatt kiszorított krémet az oldalán. Morzsákat szórunk a tortára.
