Az ősz az alma betakarításának szezonja. Gyümölcslevek, kompótok, konzervek és lekvár elkészítésére szolgálnak. Az almákat szárítják, áztatják és fagyasztják, és frissen is fogyasztják. Az almás édességek, például a piték, a muffinok és a tekercsek készítése nagyszerű módja azok elfogyasztásának.
Az "Apple Cylinder" tekercs omlós tésztából készül, amelyet azonnal megtöltenek és sütnek.
A tekercs elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- liszt 300 g;
- tojás 2 db.;
- tej 125 ml;
- cukor 200 g;
- vaj 50 g;
- alma 5 db. (Egyenként 100 g);
- porcukor porozáshoz.
A vajat meg kell őrölni a cukor egy részével, ehhez puha állagúnak kell lennie. A tészta elkészítéséhez a megadott elrendezés szerint csak 150 gramm cukrot használjon. A tojásokat a maradék cukorral addig verjük, amíg világos hab képződik, és hozzáadjuk az előre elkészített vajhoz. Keverjen össze mindent finoman. Kétszer öblítse le a lisztet, majd adja hozzá a tésztához. Fokozatosan kell hozzáadni, és amikor a tészta nagyon sűrűvé válik, elkezdheti hozzáadni a vizet.
A kész omlós tészta nagyon rugalmas és műanyag, nem ragad a kezéhez, az asztalra lehet tekerni. Az omlós tésztát kis mennyiségű liszt felhasználásával kinyújtják az asztalra, különben meghosszabbodik. Ennek a folyamatnak is kis időt kell igénybe vennie, különben a tészta ragacsos és törékeny lesz.
Az almákat meg kell mosni, magozni és reszelni. Keverje össze őket a cukor egy részével.
Húzza ki a tésztát kb. 1 cm vastag egyenletes rétegbe, tegye rá az elkészített almatölteléket és tekerje össze. Kikent tepsibe tesszük, és 25-30 percig sütjük 180 Celsius fokon. A kész tekercs meghinthető porcukorral.
