A gombával pácolt zöldségek táplálóak, ízletesebbek és aromásabbak. Ezt az előételt bármilyen főétel mellé tálalhatjuk, vagy önálló ételként az asztalra tehetjük.
Szükséges
- 3 liter
- Uborka sampinyonval:
- - 500 g sampinyonval
- - 1 kg uborka
- - 1-2 sárgarépa
- - 1 kg karfiol
- - 4 édes paprika
- Egyiknek lehet
- - 3 ribizli levél
- - 1 esernyő kapor
- - 3 ág petrezselyem
- - 1 teáskanál mustármag
- - 4 fekete bors
- - 10 szegfűborsó
- A páchoz
- - 4 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 1., 5. cikk evőkanál só
- 1/2 csésze ecet (9%)
- 3-3,5 liter
- Paprika paradicsomban és gombában:
- - 2 kg paprika
- - 300 g sampinyonval
- - 1 kg hagyma
- Paradicsomszószhoz
- - 5 kg paradicsom
- - 1/2 csésze cukor
- - 1 evőkanál. kanál só
- 1/2 csésze ecet (9%)
- - 6 borsó szegfűbors és fekete bors
- - 2 babérlevél
- - 1 pohár növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Uborka sampinyonval
Öblítse le a paprikát, hámozza meg és vágja karikákra vagy vastag csíkokra. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Öblítse le az uborkát, fedje le jeges vízzel, és hagyja 4-5 órán át. Ha az uborka nagy, akkor 4-5 centiméter vastag szeletekre vágható. Öblítse le a káposztát és szedje szét virágzattá.
2. lépés
Hámozza meg a gombákat, öblítse le, forralja sós vízben 5 percig (a forralás pillanatától kezdve). Ezután öblítse le hideg vízzel. Tegye a leveleket, a gyógynövényeket és a fűszereket az elkészített sterilizált üvegekbe alul. Vegyes zöldség és gomba a tetején.
3. lépés
A páchoz sót, cukrot adunk forrásban lévő vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és öntsünk bele ecetet. Töltsük meg az üvegeket forró páclével. Készítsen kettős kitöltést. Ezután tekerje fel és fordítsa meg. Teljes lehűlés után tárolja hűvös, sötét helyen.
4. lépés
Paprika paradicsomban és gombában
Hámozza meg a magokat a paprikából, és mindegyiket vágja 4-6 darabra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Alaposan öblítse le a gombát, és vágja ketté, vagy hagyja egészben. Csavarja be a paradicsomot. Adjunk növényi olajat, cukrot, sót, ecetet, borsot és babérlevelet a paradicsom masszához, keverjük össze és forraljuk fel.
5. lépés
Ezután adjon paprikát, gombát és hagymát a paradicsomhoz. Főzzük 15 percig. Ha szükséges, sózzuk. Kenje meg az előételt a paradicsomszószsal együtt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja 2 napig. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
