A spanyol konyha híres nemzeti étellel, a paella-val. Ez az étel figyelemre méltó, mivel tartalma sokkoló lehet. Néha a recept olyan termékeket tartalmaz, amelyek első pillantásra teljesen összeegyeztethetetlenek. Például hal, csirke és kolbász.
Szükséges
- leszűrt húsleves - 1200 ml,
- borjúcsontok - 200 g,
- borjúhús - 160 g,
- sertészsír - 80 g,
- halfejek, csontok, bőr, uszonyok - 200 g,
- hal - 200 g,
- csirke - 200 g,
- növényi olaj - 100 ml,
- hagyma - 1 db.,
- rizs - 300 g,
- friss paradicsom - 1 db,
- zöldborsó - 100 g
- citrom - 0,5 db,
- őrölt bors, só - ízlés szerint,
- sáfrány -
- zöldek - egy csomó,
- zöldbors - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sót. Merítse el a borjúcsontokat, a halhulladékokat és a zöldeket a vízbe. Lassú tűzön főzzük. Szűrjük le a kész húslevest.
2. lépés
A szalonnát apróra vágjuk, két részre osztjuk. Tegye a szalonna egyik részét egy fazékba, öntsön egy kevés növényi olajat, és olvassa fel a szalonnát, keveréket kapjon sütéshez.
3. lépés
Osszunk egy darab csirkét apró darabokra, keverjük össze sóval, zsír keverékben pirítsuk meg. Adjunk hozzá kevés vizet, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
4. lépés
Borjúhús esetében ugyanúgy járjon el, mint a csirkével. Ne felejtsen el sót és borsot adni.
5. lépés
Hámozza meg a hagymát, karikára vágva. Daraboljuk fel a paprikát. Távolítsa el a paradicsom bőrét, vágja ékekre. A szalonna második részét megolvasztjuk, a főtt zöldségeket megpirítjuk benne.
6. lépés
Hámozza meg a halat, válassza ki a csontokat, darabokra vágva. Nyomja ki a levét a citromból, öntse rá a halat. Pároljuk a haldarabokat fűtött növényi olajban.
7. lépés
Alaposan öblítse le a rizst, szárítsa meg kissé. Kombináljuk zöldségekkel, főzzük együtt 5 percig.
8. lépés
Öntsük a leszűrt húslevest zöldséges rizsbe, adjunk hozzá fűszereket. 10 perc elteltével, amikor a rizs megduzzadt, engedje le a halat, a paradicsomot, a borjúhúst és a csirkét. Pároljuk 7-10 percig.
9. lépés
Engedje le utoljára a zöldborsót és a sáfrányt. Melegítsük az edényt előmelegített sütőben körülbelül 5-7 percig.
