A Paella spanyol étel. Nagyon sok recept van az elkészítéséhez, de pontosan ezt szeretném megosztani. Javaslom egy valenciai paella elkészítését.
Szükséges
- - kerek szemű rizs "Arborio" - 400 g;
- - kagyló kagylóban - 500 g;
- - nagy garnélarák - 8 db;
- - tintahal gyűrűk - 200 g;
- - nagy hagyma - 2 db;
- - nagy sárgarépa - 1 db;
- - paradicsom - 2 db;
- - édes zöldpaprika - 2 db;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - egy csomó petrezselyem - 1 db;
- - babérlevél - 2 db;
- - sáfrány - 1 csipet;
- - só;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Először is meg kell főzni garnélarák húslevest, pontosabban a fejükből és a kagylóból. Tegye őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tűzre. Addig főzzük, amíg a víz fel nem forr. Miután ez megtörtént, a következőket kell hozzáadni a húsleveshez: hámozott sárgarépa, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, valamint petrezselyemszár és babérlevél. Ne felejtsd el sóval és borssal ízesíteni. Forraljuk fel a kapott keveréket, majd főzzük további fél órán át. A folyamat végén szűrje le a levest.
2. lépés
A paradicsomot le kell hámozni. Ezt könnyű megtenni, ha először forró vizet önt és lehűl. Vágja fel a maradék pépet. A paprikát csíkokra kell vágni, csak a magját távolítsa el, mielőtt ezt megtenné. Keverjük össze a petrezselyem levelét 2 gerezd fokhagymával, és zúzzuk össze. Öntsük a sáfrányt egy pohárba, és töltsük meg egy kevés meleg vízzel.
3. lépés
Kagylóval tegye ezt: alaposan öblítse le, és távolítsa el a "szakállat" a héjából. Miután ezt megtette, vigye át a kivajazott serpenyőbe, és főzze, amíg a héja ki nem nyílik. Helyezze őket egy külön csészébe. Ezután a garnélákat ugyanabban a serpenyőben 3 percig sütjük.
4. lépés
Vegyünk egy másik serpenyőt, és tegyük a tetejére a tintahal karikákat, a fokhagymát és a petrezselymet és a finomra vágott paradicsomot. Ezt a keveréket 4 percig pirítjuk.
5. lépés
Ezután adjunk hozzá rizst a serpenyőben lévő keverékhez, és főzzük 6 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és főzzük további 4 percig. Az idő letelte után öntsük bele a húslevest és a sáfrányt vízben oldva. Rendezzük a garnélát és a kagylót. A kapott keveréket borsozzuk és sózzuk. Addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő. A valenciai Paella készen áll!
