A Paella egy őshonos spanyol étel, amely egyre nagyobb népszerűségre tesz szert az egész világon. A paella titka, hogy mindenféle változatosság mellett az étel elég könnyen elkészíthető, és bármilyen asztalt díszíthet, és nemcsak a szeretteinek, hanem a vendégeknek is kedveskedhet.
Szükséges
-
- mély serpenyő
- 400 g csirkefilé és tenger gyümölcsei
- egy pohár rizst
- sütőolaj
- sáfrány vagy kurkuma
- 2 hagyma
- gyűrűkkel aprítva
- 3 paradicsom
- kockára vágva
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
A paella elkészítéséhez előre fel kell készülnie, mivel alkotó elemeinek száma meglehetősen nagy. De az általános követelmény nem magukra a termékekre vonatkozik, hanem azokra az ételekre, amelyekben főzni fognak. Ideális esetben a paellát nyílt tűzön, nagy serpenyőben párolják. Mivel a paella receptet meglehetősen nehéz egy közönséges lakásban nyílt tűzön végrehajtani, marad egy vastag falú serpenyő beszerzése.
2. lépés
A finom főzés szerelmeseinek gyakran felmerül a kérdés, hogy hogyan lehet főzni a paellát tenger gyümölcseivel. Tehát a válasz meglehetősen egyszerű: az ízletes paellát pontosan úgy kapják, hogy a baromfi vagy a hús ízét összekapcsolják a tenger gyümölcseivel. Először megsütjük a húsfilét, leggyakrabban csirkét és hagymát veszünk. A tenger gyümölcseit külön forralják.
3. lépés
Miután elkészült az étel húskomponense, adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe. Fentről leöntik azzal a húslevessel, amelyben a tenger gyümölcseit főzték. Adjunk hozzá sáfrányt vagy kurkumát (olcsóbb helyettesítőként), majd főzzük a rizst puhára. Néhány recept szerint a főzés vége felé párolt paradicsomot vagy pár evőkanál paradicsomszószt kell hozzáadni. A rizs ezzel a készítménnyel a sáfrány miatt nemcsak arannyá válik, hanem kissé rózsaszínű is. Ízlés szerint sózzon főzés közben. Nem ez az egyetlen recept a paella elkészítéséhez. Több tucatnyian vannak Spanyolországban. Néha nemcsak a nyers húst és a tenger gyümölcseit kombinálják, hanem a füstölteket is. Jamon alapú paella receptek is léteznek.
4. lépés
A főzési idő egy órán belül változik, a hús megsütése után kb. 20-25 percig pároljuk a rizst, amíg teljesen meg nem fő.
