A fűszeres, gyengéd, sós mellkas ideális kiegészítő a főtt burgonyához és egy vidám lakoma. Nincs semmi nehéz a főzésben, egyszerű cselekedetek és lélegzetelállító eredmény a sózás harmadik napján. Hihetetlenül finom, a férfiak értékelni fogják.
Szükséges
- - 500 g sertéshús (szegy),
- - 5 gerezd fokhagyma,
- - 1 evőkanál. egy kanál paprika keverék,
- - 2 evőkanál. evőkanál só (amennyire csak lehetséges - ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a sertés szegyet, 20-30 percig áztathatja vízben. Pat szárítsa meg a húst papírtörlővel vagy szalvétával. Vágjon 4 * 8 cm-t a bőrig.
2. lépés
Egy tálban összekeverjük az őrölt paprika és a só keverékét. Dörzsölje a szegyet száraz masszával.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre. Helyezze a fokhagymát a szegymetszésekbe.
4. lépés
Terítsen az asztalra egy pergamenlapot, amelyre helyezze át a mellkasát. Csavarja be az üres részt pergamenbe. Hagyja szobahőmérsékleten négy órán át.
5. lépés
Négy óra elteltével tegye a szegyet a hűtőszekrénybe, hagyja egy napig.
6. lépés
24 óra elteltével vegye ki a szegyet a hűtőszekrényből, dörzsölje meg kevés sóval, és cserélje ki a pergament. Hűtőbe tesszük még egy napig.
7. lépés
Egy nap után cserélje ki újra a pergament, majd csomagolja be egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba egy másik napra.
8. lépés
Három nap elteltével vegye ki a szegyet a fagyasztóból, olvasztja le (ízlés szerint olvasztja le), részletekre vágva főtt burgonyával, zöldségsalátával és fekete kenyérrel tálalja. Hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolhatja, mivel bárki számára kényelmesebb.
