Ha a sertéshast úgy készítjük, hogy süteményes hüvelyben sütjük, a hús szaftos és aromás marad, mivel pácban és saját levében áztatja. Ez egy csodálatos étel, amelyet főétkezésként vagy előételként szolgálhatnak fel.
Szükséges
-
- 1,5 kg. csüngőhasú
- 3 evőkanál asztali mustár
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt feketebors
Utasítás
1. lépés
Egy darab szegyem. Több helyen sekélyen vágtunk.
2. lépés
A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük sóval és fekete borssal.
3. lépés
Ezzel a keverékkel dörzsölje a szegyet minden oldalról.
4. lépés
Kenje meg a húst mustárral, és hagyja a húst pácolni a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
5. lépés
Csomagolja a pácolt húst egy sült hüvelybe. Több helyen tűvel átszúrjuk az ujjat.
6. lépés
Sütőlemezre terítjük. 180 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük a húst.
7. lépés
Egy óra elteltével kivesszük a húst a sütőből, kinyitjuk a tetején lévő hüvelyt, ráöntjük az olvasztott zsírt és a pácot a húsra, és további 30-40 percre a sütőbe tesszük.
8. lépés
Tegye a kész szegyet egy rácsra, hogy a felesleges zsírt ürítse.
9. lépés
Részekre vágva tálaljuk gyógynövényekkel és friss zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk.
