A zöldséges halpörkölt tökéletes a diétás asztalhoz, mivel ez az étel nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem könnyen emészthető is. Főzheti nyári zöldségekkel és burgonyával. Azok, akik szeretik a japán konyhát, érdekelni fogják a csirkehúsos pörkölt receptjét.
Szükséges
-
- Nyári zöldséges halpörkölt:
- 500 g fehérhal filé;
- 3 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 1 cukkini;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk kömény;
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- petrezselyem
- só
- bors ízlés szerint.
- Burgonyás halpörkölt:
- 1 kg burgonya;
- 500 g halfilé;
- fél citrom leve;
- 2 hagyma;
- 4 pácolt uborka;
- 4 evőkanál paradicsom szósz;
- fél pohár tejföl;
- egy csomó friss gyógynövény;
- 2 teáskanál Liszt;
- só
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- fűszerek halakhoz.
- Halpörkölt csirkével (japán konyha):
- 225 g lazac;
- 225 g fehér hal (tőkehal
- foltos tőkehal, lepényhal);
- 300 g csirkecomb;
- 4 lap khakusai;
- 115 g spenót;
- 1 nagy sárgarépa;
- 8 sapka (150 g) shiitake gomba vagy laskagomba;
- 2 vékony póréhagyma;
- 295 g tofu;
- egy csipet só.
- Húsleveshez:
- 1 darab dashi-konbu;
- 1,2 liter víz;
- 1/2 csésze kedvéért
- Fűszerek számára:
- 90 g daikon;
- 1 db számítógép. szárított chili paprika;
- 1 citrom;
- 4 dolog. hagyma;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 üveg szójaszósz
Utasítás
1. lépés
A hagymát és a paprikát félkarikára szeleteljük. Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal, tegyen hagymát és paprikát a tetejére, szórja meg köménnyel, és öt percig pirítsa. A paradicsomot és a cukkinit apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymás-borsos keverékhez, megvárjuk, míg a keverék felforr, csökkentjük a hőt és további öt percig pároljuk a fedél alatt.
2. lépés
Filézzük meg a halat, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel, fedjük le és pároljuk további tizenöt percig. Ezután adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és apróra vágott fokhagymát, keverje össze és vegye le a tűzről. A kész ételt köménnyel meghintve tálaljuk.
3. lépés
Vágja a halfiléket közepes méretű darabokra, hogy a hal burgonyával párolódjon. Öntsön rájuk citromlevet, növényi olajat és keverje meg. Adhat hozzá halfűszereket. Hagyja a filét fél órán át pácolni.
4. lépés
Amíg a filé pácol, a hagymát félkarikára vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, fedjük le vízzel, adjunk hozzá sült hagymát, paprikát és lassú tűzön főzzük puhára.
5. lépés
Adjunk hozzá sót, szeletelt uborkát, halfilét és gyógynövényeket a burgonyához. Oldjuk fel a paradicsompürét vízben, és öntsük egy serpenyőbe. Tegye alacsony hőfokon. Húsz perc múlva öntsük a liszttel elkevert tejfölt a halpörköltbe, és főzzük további öt percig. Ha az edény kissé kihűlt, tegye egy tányérra.
6. lépés
Készítsen halpörköltnek nevezett japán ételt csirkével. Vágja a lazacot öt centiméter vastag csontos darabokra, a fehér halat pedig négy darabra. Vágja fel a csirkecombokat a csontokkal együtt. Helyezzen mindent egy nagy edénybe.
7. lépés
Tegyen egy edény vizet a tűzre, tegye oda a khakusait, forralja fel a vizet és forralja a khakusait három percig, majd szűrőedényben engedje le és hagyja kihűlni. Forraljuk a spenótot sós vízben egy percig, tegyük egy szűrőedénybe és öblítsük le hideg vízzel.
8. lépés
A sárgarépát szeletekre, a póréhagyma szeletekre vágjuk. Vágjuk kockákra a tofut. Tekerjük a spenótot tekercsbe. Távolítsa el a khakusai levelek alját. Helyezzük őket egymásra és a spenóttekercsre.
9. lépés
Tekerje a khakusai leveleket tekercsbe, hagyja feküdni körülbelül öt percig, és vágja őket öt centiméter hosszú darabokra. Helyezze őket egy csirke és hal tálra.
10. lépés
Készítsen két lyukat a daikon gyökereiben, és tegyen bele chilis darabokat. Finom reszelőn reszelje le a daikont, nyomja ki a levét. A kapott keveréket gömb formájúvá formáljuk.
11. lépés
Helyezze a dashi-konba darabokat az edények aljára. 2/3-át töltsön meg vízzel, majd töltse fel és forralja fel, majd csökkentse a hőt. Helyezze a dashi-konba darabokat az edények aljára. 2/3-át töltsön meg vízzel, majd töltse fel és forralja fel, majd csökkentse a hőt.
12. lépés
Tegyen lazacot, gombát, csirkét és sárgarépát egy fazék vízbe, majd töltse fel és tegye tűzre. Amikor a hús és a hal majdnem elkészült, hozzáadjuk a többi hozzávalót és főzzük, amíg megpuhul.
13. lépés
Szójaszósszal tálaljuk. Öntsük kis tányérokba, nyomjunk bele néhány csepp citromlevet, és adjuk hozzá az ízesítőt.
