A Fish Stew egy sűrű, aromás leves az egész család számára. Bármely ehető tengeri hal megfelel ennek a receptnek. A halászlé jó melengető és tápláló étel egy borongós őszi estén.
Szükséges
- paradicsompüré - 70-100 ml
- száraz fehérbor - 220-270 ml
- só ízlés szerint
- pasztisz - 60-80 ml
- frissen őrölt fekete bors - 20 g
- nagy burgonya - 350-500 g
- hagyma - 160-230 g
- sáfrány - 50-75 g
- finomítatlan olívaolaj - 260 ml
- fokhagyma - 5 gerezd
- tengeri sügér - 1,5-2,5 kg
Utasítás
1. lépés
Az összes halat kibelezzük és megtisztítjuk, a pikkelyeket eltávolítjuk. Öblítse le jól a halakat, és engedje le a vizet. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát.
2. lépés
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Öntsön olívaolajat, hagymát, fokhagymát és halat egy nagy mélyfenekű serpenyőbe.
3. lépés
Öntsön mindenre pasztist, és enyhén gyújtsa meg egy hosszú kandalló gyufával. Várja meg, amíg a láng meggyullad, és oltsa el a "tüzet" fehérborral.
4. lépés
Adjunk hozzá burgonyát, paradicsompürét, sáfrányt egy fazékba, és adjunk hozzá 2 liter vizet. Tegyük alacsony hőfokra, forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és főzzük részben zárt fedél alatt 40-55 percig.
5. lépés
Egy óra múlva távolítsa el a halcsontokat, amelyek önmagukban jöttek le. Főzzük még 28-35 percig. Finoman őrölje meg a forró levest turmixgéppel, ízesítse sóval és borssal, kívánt esetben olajjal ízesítse és tálalja.
