A halételek nagyon egészségesek. A hal maga pótolhatatlan élelmiszer az emberi étrendben. Foszfor- és kalciumforrás. Húsát olyan alapvető nyomelemekkel gazdagítják, mint a jód és a mangán. És ami a legfontosabb: a halételek egészséges és gyorsan emészthető fehérjét tartalmaznak. És természetesen a nyitott sütőből származó aroma, amelyben frissen elkészített burgonyaedények vannak halakkal, vagy egy pörkölt halas serpenyő kissé nyitott fedele, minden háztartás családi asztalához vezet.
Szükséges
-
- Az első recept:
- 400 g halfilé (süllő
- tőkehal);
- 8 burgonya;
- 2-3 paradicsom;
- 1 fej hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- fél liter halleves vagy víz;
- 2 evőkanál majonéz;
- 2 db babérlevél;
- 2 darab fekete bors;
- 2 ág petrezselyem
- kapor és hagyma;
- só
- fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj;
- egy citrom leve.
- A második recepthez:
- 400 g hagyma;
- 300 g sárgarépa;
- 800 g-1 kg hal (süllő
- tőkehal
- tőkehal
- sárga tőkehal
- tengeri sügér);
- 2 teáskanál paradicsompüré;
- 3-4 teáskanál citromlé;
- fűszerek ízlés szerint;
- 1 teáskanál só és bors.
Utasítás
1. lépés
Recept 1. „Halpörkölt burgonyával.” Vágja apróra a halfilét. Fűszerezzük sóval, fűszerekkel, meghintjük citromlével és egy tálba tesszük.
2. lépés
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Vágja karikára a paradicsomot és a hagymát. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le. Aprítsd fel a zöldeket.
3. lépés
Helyezzen egy mély serpenyőt vagy pörköltet közepes lángon. Hagyja az edényeket kissé felmelegedni, adjon hozzá olajat és hagymát. Süssük aranybarnára, csak ne hagyjuk égni. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, mindent jól összekeverünk. Hagyja még néhány percig a tűzön ülni, amíg meg nem puhul.
4. lépés
Ezután tegye oda a felszeletelt burgonyát. Melegítsük fel a húslevest vagy a vizet, hígítsuk majonézzel, és öntsük a burgonyára. Adjunk hozzá babérleveleket, apróra vágott petrezselymet, fedjük le és pároljuk, miközben a hő a lehető legkisebb.
5. lépés
10-15 után nyissa ki a fedelet, sózza meg. Helyezze a halat a burgonyára, majd a paradicsomkarikákat. Ha úgy látja, hogy kevés a folyadék a serpenyőben, adjon hozzá egy keveset. És ismét tedd párolni még 10-15 percig, szorosan zárva a fedelet.
6. lépés
Amikor az edény készen áll, kapcsolja le a tüzet és hagyja állni további 2-3 percig. Ezután nyissa fel a fedelet, a tetejére szórjon gyógynövényeket és tálalja.
7. lépés
2. recept: „Halpörkölt zöldségekkel”. Vágja le a halakat, mossa meg, ossza fel részekre. Fűszerezzük sóval, meghintjük citromlével, meghintjük aromás fűszerekkel, jól összekeverjük és hagyjuk főni. Ha a hal kicsi, akkor nem kell levágni.
8. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le.
9. lépés
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye magas hőfokra. Tegye oda a hagymát, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítsa. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedővel és párolja a hagymát 5-7 percig.
10. lépés
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Hozzáadjuk a megpuhult hagymához, kevergetve további 7-10 percig pároljuk. Időnként nyissa fel a fedelet, és keverje meg.
11. lépés
Ha az egyik zöldség nem lédús, akkor a keverék megéghet a pirítás során. Ezután hozzá kell adni egy kevés vizet vagy húslevest.
12. lépés
Nyomja meg a citromlevet zöldségekbe, tegyen paradicsompürét, sót, borsot és alaposan keverje össze. Tartson még néhány percig tűzön és vegye le.
13. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal. Tedd az aljára a zöldségek felét, majd tedd a halat és a fennmaradó zöldségeket. Adjunk hozzá egy kis húslevest, hogy a hal szaftosabb legyen. Húzzuk meg a formát fóliával, és tegyük a 220-230 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percre.
14. lépés
A kész edényt adagolt tányérokra tegye, hozzáadja a köretet, a tetejére apróra vágott gyógynövényeket szór. Az eredmény egy finom, tápláló és egészséges étel, amely senkit sem hagy közömbösnek.
