A málnás keksztekercs könnyen elkészíthető és szokatlanul kellemes ízű. Itt a kekszes tészta egy változatát használják, amelyet még a nem túl tapasztalt háziasszonyok is nehézség nélkül megkapnak. Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés.
Finom málnás keksztekercs elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni: cukor - 350 g, 4 tojás, liszt - 130 g, 2 evőkanál kakaó és tej, vaj - 250 g, friss málna - 300 g, 150 g málna lekvár … Díszítésként cukrászati hinti, csokoládé chips, apró drazsé cukorkák, csokoládé magok vehetők.
Keverje össze a tojásokat és a 270 g cukrot egy fazékban habverővel vagy keverővel. Tegyen mindent vízfürdőbe. Lassú hőt készítsen és folyamatosan keverje - a tömegnek meg kell duplázódnia vagy megháromszorozódnia. Próbáld meg ne hevíteni a tésztát.
Helyezze a sütőt előmelegítésre. Vegye ki az edényt a tűzhelyről, verje meg a tartalmát, amíg a keverék szobahőmérsékletre nem hűl. A kihűlt keverékhez adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Ezután fedje le a tepsit pergamenrel, és öntse bele a tésztát.
Süssük a piskótát kb. 15 percig. A tetejét kissé meg kell barnítani. Amíg a keksz a sütőben van, krémet készíthet. Verje fel a 200 g-os vajat, amely szobahőmérsékletre megpuhult, a maradék cukorral. Adjunk hozzá málnát, és keverjük simára.
A megsült piskótát a pergamennal tekercsbe tekerjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután szét kell hajtania, el kell távolítania a papírt, jól meg kell zsírozni folyékony málna lekvárral, hogy az egész keksz telítve legyen vele. Helyezze a tejszínt az áztatott tésztára. Most feltekerheti a tekercset.
A maradék vajat megolvasztjuk, tejjel hígítjuk. Adjunk hozzá kakaót, ugyanannyi cukrot, keverjük össze, forraljuk fel. Kicsit lehűlve ezzel a mázzal le kell önteni a tekercset, megszórhatjuk porcukorral vagy cukrászati szórókkal is díszíthetjük. Helyezze a tekercset hűtőszekrénybe körülbelül 9-10 órára. Ezt követően tálalhatja az asztalra.
