Nagyon gyengéd, finom süteményeket kapunk a tésztán lévő tésztából. Sajttorták, piték, piték, zsemlék készítésére jó. Édes lehet, vagy csak cukrot adhat a tésztához - sós töltelékkel ellátott pitékhez való tésztát kap.
Utasítás
1. lépés
Melegítse a tejet 35 ° C-ra (már nem melegítheti, különben az élesztőgombák elpusztulnak). Az élesztőt és egy evőkanál cukrot feloldunk felmelegített tejben, lisztet adunk hozzá, hogy félig folyékony tésztát kapjunk, például a palacsintához. A tetejét enyhén megszórjuk liszttel, letakarva meleg helyen tároljuk. Időnként ellenőrizze a tésztát - körülbelül másfél óráig elfér. A tészta akkor lesz kész, ha abbahagyja a növekedést és kissé leülepszik, és a felületén redők jelennek meg.
2. lépés
A vajat vagy a margarint megolvasztjuk, majd szobahőmérsékletre lehűtjük. Keverje össze a tojásokat, a cukrot és a sót, öntse a keveréket a kész tésztába, és fokozatosan adjon hozzá lisztet, keverje a tésztát. Töltsön lisztet nem egyszerre, hagyjon egy harmadat a tészta gyúrásához. A liszt, a tojás, a cukor és a só összekeverése után adjon hozzá olvasztott margarint vagy vajat.
3. lépés
Kezdje el gyúrni a tésztát - ez a lépés nagyon fontos, mivel a pékáruk minősége attól függ, mennyire alaposan gyúrjuk össze a tésztát. A tészta nagyon tapad a kezére, így a dagasztás során növényi olajjal megkenheti őket, hogy kevésbé tapadjon. Gyúráskor a lisztet nem egyszerre, hanem kis adagokban adjuk hozzá, hogy a tészta ne legyen kemény és feszes. Addig gyúrjuk a szivacs tésztát, amíg az el nem kezd hámozni a főzőedény faláról.
4. lépés
Kenje meg az asztalt napraforgóolajjal, és miután kitette a tésztát az edényekből, húsz percig dagasztotta az asztalon. A helyesen gyúrt szivacs tésztának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, nem ragaszkodhat a kezéhez és az asztalához.
5. lépés
Helyezze vissza a kigyúrt tésztát az edénybe, takarja le pamut vagy vászon szalvétával, és hagyja meleg helyen másfél vagy két órán át. A hőségben ez felkészültségre jut, és többször is fel fog emelkedni.
