Solyankát erős húslevesekben főzik. Többféle van belőlük, a hús mellett halat vagy gombás hodgepodge-ot is főzhetünk. Ez az étel fűszeres csípős ízű és nagyon tápláló.
Szükséges
-
- 2 liter víz;
- 1 db számítógép. hagyma;
- 100 g pácolt uborka;
- 50 g kapribogyó;
- 50 g olajbogyó;
- 50 g olajbogyó;
- 50 g marhanyelv;
- 50 g marhahús vese;
- 50 g marhaszív;
- 50 g kolbász;
- 2 evőkanál paradicsom szósz;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 2 evőkanál tejföl;
- 1 citrom;
- zöldek ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a karbamidot, a zsírt és a filmet a marhahús vese felől, és hideg vízben áztassa 6-8 órán át. 2 óránként cserélje a vizet. Ezután tegye egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, forralja fel, csepegtesse le, töltsön be egy újat és főzze benne, amíg meg nem puhul. Öblítse le a kész rügyeket hideg vízzel. Öntsük a húslevest.
2. lépés
Vágjuk hosszában a szívet, 2 órán át hideg vízben áztassuk, majd alaposan öblítsük le és mártsuk forrásban lévő vízbe, a főzés végén sózzuk, öntsük a levest.
3. lépés
Helyezze az alaposan megmosott marha- vagy borjúnyelvet forrásban lévő vízbe. Forraljuk, amíg meg nem puhul, 1, 5–4 órán át. A borjúnyelv sokkal gyorsabban főz, mint a marhanyelv, és finomabb az íze. 1, 5 óra elteltével szúrja át késsel, ha áttetsző gyümölcslé szabadul fel a nyelvből - a nyelv kész, ha az ichor, akkor tovább kell főznie. Miután a nyelv készen van, vegye ki a húslevesből, és a könnyebb bőreltávolítás érdekében merítse hideg vízbe. Vegye le a nyelvéről. A marhanyelv húsleves ízletesnek és gazdagnak bizonyul, használja a hodgepodge alapjául.
4. lépés
Hámozzon le kolbászokat vagy főtt kolbászokat a csomagolásról, vékony csíkokra vágva. Vágja a belsőségeket vékony szeletekre, és keverje össze a kolbászokkal.
5. lépés
Hámozzon meg egy közepes fej vöröshagymát, vékonyra vágja csíkokra, és pirítsa meg növényi olajban aranybarnára.
6. lépés
Az ecetes uborkát kapribogyó kockákra vágjuk. Az olajbogyót és az olajbogyót karikára vágja.
7. lépés
Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett 3-5 percig pirítsa, amíg sötétpiros lesz.
8. lépés
Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a megpárolt paradicsompürét, alaposan keverjük össze. Ezután egyidejűleg tegye a húst és a kobás darabokat, hagymát, uborkát, kapribogyót és párolja 20 percig. Ezután adjunk hozzá sót, fűszereket, olívabogyót, olajbogyót és tejfölt, és pároljuk további 5 percig.
9. lépés
Amikor levestálba tálaljuk, öntsük a hodgepodge egy részét, tegyünk egy kör citromot és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
