A skót konyha nem túl gyakori. De az igazi ínyencek tudják, hogy a receptjeik szerinti levesek nagyon gazdagok és kielégítőek.
Szükséges
- - serpenyő;
- - bárány a csonton 600 g;
- - gyöngy árpa 1 pohár;
- - zeller 3 szár;
- - burgonya 3 db.;
- - sárgarépa 1 db;
- - hagyma 1 db;
- - petrezselyem 50 g;
- - őrölt feketebors;
- - só 1 evőkanál. a kanál;
- - víz 2, 5 l.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk 4 darabra. Alaposan öblítse le a bárányt, és tegye egy serpenyőbe a hagymával. Fedjük le hideg vízzel és főzzük meg. Forralás után megsózzuk és eltávolítjuk a habot. Főzzük közepes lángon 1 órán át.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát vágjuk nagy kockákra, a sárgarépát pedig nagy kockákra. Vágja a zeller gyengéd részét ugyanúgy, mint a sárgarépát.
3. lépés
A húsleves felforrása után egy órával távolítsa el a húst és a hagymát. Szűrjük le a húslevest. Válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk szeletekre és tegyük vissza a húslevesbe.
4. lépés
Forraljuk fel a húslevest hússal, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és megmosott gyöngy árpát. Főzzük közepes lángon 40 percig, amíg az árpa meg nem fő.
5. lépés
A levest nagyon forrón tálaljuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
