A húst különösen Skóciában szeretik. Minden étkezés tartalmaz legalább egy kiadós sertés-, bárány- vagy marhahúsos ételt. Próbáljon skót húst főzni, amely az ünnepi asztal igazi dísze lesz.
Szükséges
-
- Skót hús:
- 4 marhahús eszkalóp (mindegyik kb. 180 g);
- 1 hagyma;
- 50 g vaj;
- 1 pohár száraz vörösbor;
- 600 ml marhahúsleves;
- 2 teáskanál ketchup gombával;
- só;
- 1 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál liszt.
- Skót tojás:
- 4 tojás
- főtt;
- 1 nyers tojás
- 300 g kész darált hús;
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- kakukkfű
- kakukkfű;
- só
- bors;
- 2 evőkanál kenyérmorzsa
- zsír vagy növényi olaj a mély zsírokhoz.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 4 kész eskalopát, nagyon vékonyan szeletelve a gabonán. Verje le a marhahúst, miután celofánba csomagolta. A hagymát apróra vágjuk. Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben, és barnítsa meg a húst egy percig mindkét oldalon. Vegye ki az eszkalopákat, tegye egy tányérra, és tegye meleg helyre.
2. lépés
Öntsük az apróra vágott hagymát a serpenyőbe a maradék olajjal, és időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Öntsük a bort a serpenyőbe, keverjük és pároljuk körülbelül 10 percig. Adjon hozzá húslevest, ketchupot és citromlevet. Forraljuk fel a keveréket és forraljuk, amíg a térfogat a felére csökken.
3. lépés
Keverje össze a lisztet egy kanál vajjal, és sűrítse be a mártást. Keverje jól össze, hogy ne csomózhasson. Fűszerezzük sóval és keverjük újra.
4. lépés
A húsát skót módon tálalja helyesen. Helyezze az eszkalópokat egy tálra úgy, hogy az élek egymásra kerüljenek. Óvatosan öntsön egy kis szószt az eszkalopok közepére. Terítsen köretet a hús köré: sült szalonna, sült gomba, citrom és petrezselyem. Öntsük a maradék mártást egy mártásos csónakba, és külön tálaljuk.
5. lépés
Egy másik skót stílusú húsétel szintén nagyon népszerű. Általában snackként szolgálják fel. A tojásokat keményre főzzük, hűtsük le, hámozzuk meg és forgassuk lisztbe. A darált húshoz szerecsendiót, száraz kakukkfüvet, kakukkfüvet és petrezselymet, sót és borsot adunk. A darált húst alaposan összegyúrjuk, négy részre osztjuk, mindegyiket pépesre sütjük.
6. lépés
Helyezzen egy tojást minden lapos kenyér közepére, és óvatosan csomagolja be őket a darált húsba, megtartva formájukat. Verjen fel egy nyers tojást, mártsa bele a húsgombókat, majd forgassa őket zsemlemorzsában.
7. lépés
Melegítsük fel a zsírt a zsírért egy mély serpenyőben. Ellenőrizze a vaj hőmérsékletét egy kenyérkockával. Ha gyorsan megbarnul, készen áll a mély zsír. Belemártjuk a húsgombókat, és 7-10 perc alatt megsütjük. Helyezze a kész kolobokat egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt kiürítse. A tojásokat félbevágva tálaljuk, és petrezselyemmel és salátával díszítjük.
