A magyar konyha elképzelhetetlen édes-fűszeres paprika nélkül. Ezenkívül Magyarország nagyon szereti a különféle húsokat egy kiadós körettel. Próbáljon meg olyan ételt főzni, amelyet a magas kalóriatartalmú ételek kedvelői biztosan értékelni fognak - sertéshús paprikával, gombával és rizzsel.
Szükséges
-
- 700 g sertéshús;
- 1 hagyma;
- 80 g ghee;
- 200 g vargánya;
- 1 pohár száraz fehérbor;
- pirospaprika a kés hegyén;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál liszt;
- 2 paradicsom;
- 2 piros paprika;
- 1, 5 csésze rizs.
Utasítás
1. lépés
Egy darab jó sertéshús (például filé vagy sonka), távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a húst apróra, a gabonán keresztül, egy fa kalapáccsal könnyedén felverje, sóval, borssal dörzsölje, lisztbe forgassa és gyorsan előmelegített ghee-vel mély, vastag falú serpenyőben megsütje.
2. lépés
Vegye ki a húst a serpenyőből, tegye egy tálba, és tegye meleg helyre. A hagymát apróra vágjuk, és fa spatulával kevergetve a maradék zsírban aranybarnára sütjük. Forrázza meg a paradicsomot, távolítsa el a héját és a magokat, és vágja szeletekre. Vegyük le az edényt a tűzről, adjunk hozzá egy kés hegyén pirospaprikát, apróra vágott paradicsomot, sót és frissen őrölt fekete borsot a hagymához. Öntsük a keveréket egy pohár száraz fehérborral, keverjük meg, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Pároljuk az elegyet időnként kevergetve, amíg a térfogat csökken.
3. lépés
Rendezze és alaposan öblítse le a rizst. Tegye egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, és 5-7 percig sütje, időnként megkeverve. Öntsünk forró vizet a rizsre, adjunk hozzá sót, paprikát és főzzük puhára. Az édes paprikát hámozzuk meg, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben puhára sütjük. A megsült paprikát vágjuk négyzetekre vagy csíkokra, és tegyük a forró rizsbe. Keverjen össze mindent alaposan.
4. lépés
A finomra vágott vargányát megsütjük külön serpenyőben, fűtött ghível. Tegye a sertéshúsdarabokat egy borszósszal ellátott edénybe, kb. 10 percig párolja, és adja hozzá a sült gombát. Az egészet megizzasztjuk további 5 percig.
5. lépés
A főtt ételt előmelegített, egyszeri adagolású tálakra tálalja. Mindegyikre tegyünk két darab húst, adjuk hozzá a mártást, tegyünk mellé egy halom rizst borssal. Kísérje az ételt zöld salátával és egy pohár jól lehűtött fehérborral - lehetőleg magyarul.
