A cseresznyének nemcsak kellemes íze van, hanem nagy mennyiségű hasznos nyomelemet és vitamint is tartalmaz. Emiatt széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A főzés során habok, zselé, gyümölcsitalok, aromás konzervek és lekvár, pitékhez való töltelék és gombóc készül. A meggy likőrök és tinktúrák készítésére is alkalmas. A nyári melegben az édes-savanyú meggybefőtt tökéletesen csillapítja szomját.
Szükséges
-
- víz - 2 l;
- cseresznye - 700-800 g;
- granulált cukor - 3/4 csésze.
Utasítás
1. lépés
A kompótot csak teljesen érett gyümölcsökből főzzük. Annak érdekében, hogy az érett cseresznyében a legnagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmazó italhoz jusson, ajánlatos az alábbiak szerint főzni. Menjünk át a cseresznyén, távolítsuk el a szárakat, mossuk meg. Nyomja ki belőle a levet. Ehhez használhat gyümölcscentrifugát is, de akkor sok időt kell töltenie a magok eltávolításával. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye a cseresznyét egy fazékba, és törje össze egy szokásos fából készült mozsárral. A kapott masszát tegyük át szűrőedényre vagy szitára, és az elválasztott levet engedjük le. Tegye az edényeket a lével a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe a kompót elkészítéséhez, forralja fel. Öntsünk bele cukrot, és adjuk hozzá a reszelt meggymasszát a magokkal együtt. Pároljuk közepes lángon 5-7 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a kompótot. Szűrjük át egy szitán. Öntsük bele az előre elkészített levet.
3. lépés
Fagyasztott cseresznyéből főzhet kompótot is. Miután kivette a meggyes zsákot a hűtőszekrényből, hagyja őket teljesen megolvadni. Öntsük a felszabadult levet egy pohárba. Öntsük a kiolvasztott cseresznyét vízzel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Amikor a kompót kihűlt, öntsük hozzá a levet.
4. lépés
A szárított cseresznyefőttnek különös íze van. Először válogassa ki és alaposan öblítse le. Áztassa 30-40 percig meleg vízben, és csak utána állítsa főzni. Amikor a kompót felforr, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Egy ilyen befőttbe más szárított gyümölcsöket is tehet, amelyeket szintén előzetesen be kell áztatni.
