A jó bor az évek alatt érlelődik. Pincékben, bizonyos hőmérsékleten és speciális megvilágítás mellett tartják. Kiváló házi bort készíthet néhány hét alatt.
Szükséges
- - 2 kg friss bogyó;
- - tiszta víz;
- - 3 kg cukor;
- - élesztő.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a bogyókat egy vödörbe vagy kádba. Az ételeknek műanyagnak, kerámiának, fából kell lenniük, de nem fémnek, különben az ital íze és színe romlik. A borhoz meggy, vörös ribizli, hegyi kőris, málna, egres alkalmas. Öntsön vizet a tálba úgy, hogy kissé ellepje a bogyókat.
2. lépés
Pár nap múlva gyúrja össze a gyümölcsöket a kezével, hogy minél több levet engedjenek ki magukból. Hagyja a kapott masszát ebben az állapotban még egy napig. Ezután szűrje le, és a többi bogyót jól nyomja ki.
3. lépés
Öntsük a kapott levet egy 5 literes palackba. Adjon hozzá kristálycukrot. A gyors erjedés érdekében adhat hozzá száraz élesztőt is. Jól összekeverni. Ha a lé nagyon sűrű, hígítsa vízzel.
4. lépés
Tegyen egy gumikesztyűt az üvegre, és tegye a napra. A kesztyű felfújása után a cefrét sötét, hűvös helyre lehet vinni, hogy kissé lelassítsák az erjedési folyamatot, és hagyják a bort főzni. Ez az eljárás általában másfél-két hétig tart.
5. lépés
Amikor a kesztyű "leesik", le kell üríteni a mosogatást. Ezután kóstolja meg a leendő bort. Van benne elég cukor és erő? Ha az ital savanyúnak bizonyul, hozzá kell adni a cukrot, ismét fel kell venni egy gumikesztyűt és várni, amíg a lé újra megerjed.
6. lépés
Ezután öntse a bort egy nagy zománcozott serpenyőbe, és tegye alacsony lángon. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hűtsük le és palackozzuk. Hozzáadhat egy kis mennyiségű alkoholt vagy vodkát a kész borhoz, hogy nagyobb erőt adjon hozzá, vagy hagyhatja úgy, ahogy van.
7. lépés
Helyezze az üvegeket hűvös, sötét helyre, például szekrénybe vagy pincébe. Ott a bort egy hétig kell infundálni. Ezt követően az ital készen áll az ivásra. Remek kiegészítője lesz minden ünnepi étkezésnek.
