Az articsóka a Földközi-tengeren őshonos évelő növény. Ez a csodálatos zöldség 85% -ban víz, zsírmentes és tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat. Az articsóka nagyon ízletes, sőt a cukorbetegek és a diétát szigorúan betartó emberek is élvezhetik ezeket.
Szükséges
- - articsóka;
- - citromlé, ecet;
- - kés;
- - zománcozott, cserép;
- - hűtőszekrény.
Utasítás
1. lépés
Az articsóka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy egyenletesen zöldek (nincsenek barna foltok) és megfelelő alakúak. Kerülje a lomha, száraz zöldségek vásárlását. Hagyja figyelmen kívül az articsóka méretét A háziasszonyok különböző méretű zöldségeket használhatnak különböző célokra. A kis növények kiválóan alkalmasak harapnivalók készítésére, a közepes méretű zöldségeket pedig meg lehet sütni és párolni. Bármilyen méretű, akár nagyon nagy articsóka-szív is apróra vágható, és hozzáadható salátához vagy zöldségpörkölthez. De a legjobb ízt a rizses ételekhez adott articsóka adja. Készítse el a híres olasz articsóka rizottót, és élvezze ennek a csodálatos zöldségnek a finom diós ízét.
2. lépés
Különös figyelmet fordítson az articsóka leveleire. Egészséges zöldségekben a szirmait szorosan összenyomják. Még akkor is, ha az articsóka enyhén bronz színű és pattanásos felülettel rendelkezik, biztonságosan megvásárolhatja őket. Az elavult vagy romlott gyümölcsökben a levelek petyhüdtté, kiszáradnak és elmaradnak a zöldségtől.
3. lépés
Az articsóka kiválasztásakor enyhén nyomja össze őket a tenyerében: a friss zöldségek enyhén csikorognak. Mivel az articsóka ehető maggal rendelkezik, kissé húzza vissza a leveleket, és nézze meg, milyen szorosan tapadnak a gyümölcshöz. Ha maguk a levelek leesnek, akkor ilyen articsókát nem szabad venni.
4. lépés
Számolja ki az articsóka mennyiségét is, amelyet meg kell vásárolnia az étel elkészítéséhez: A megvásárolt articsóka fele a kukába kerül, miután eltávolította ennek a zöldségnek a virágát, levelét és villiját.
5. lépés
Az articsókát vásárlás után nagyon gyorsan készítse elő, mert nem hosszú távú tárolásra tervezték. A tárolás során a zöldségek nem romlanak, de hasznos gyümölcslét veszítenek és kissé rostossá válnak. Az articsóka eltarthatóságának meghosszabbítása és a barnulás elkerülése érdekében a zöldségeket citromlével vagy ecettel kevert vízbe merítse. A hűtőszekrényben az eltarthatósági idő nyersen körülbelül 7 nap, kész állapotban pedig 1 nap.
6. lépés
A gyümölcsöket az alábbiak szerint kell megtisztítania: letörni a külső leveleket, levágni a belső oldalakat, kikaparni a felszínen levő villákat, így ebben a legfinomabb zöldségig jut - a magjáig.
