A Kugloff francia étel. Elzász városának hagyományos étele. Ilyen finomságot sütnek különféle ünnepekre, valamint karácsonyra és húsvétra.
Szükséges
- - 3 tojás
- - 75 g granulált cukor
- - 10 g só
- - 80 g mazsola
- - 200 ml tej
- - 500 g liszt
- - 25 g élesztő
- - 150 g vaj
- - porcukor
Utasítás
1. lépés
Először áztassa a mazsolát meleg vízben 1-1,30 órán át.
2. lépés
Készíts tésztát. Oldjuk fel az élesztőt 100 ml meleg tejben, majd adjunk hozzá 100 g lisztet, mindent jól keverjünk el és tegyük meleg helyre, körülbelül 1-1,30 órára, a tésztának meg kell duplázódnia.
3. lépés
Készítsük elő a tésztát. Keverje össze a lisztet, a kristálycukrot, a tejet, a sót, a tojást. 10-12 percig gyúrjuk a tésztát, levegős lesz. Ezután adjunk hozzá vajat és gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés
Keverje össze a tésztát a tésztával. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük, hogy kb. 1,20-1,50 órán át megemelkedjen. Egy óra múlva összetörjük a tésztát, hozzáadjuk a mazsolát és jól összekeverjük.
5. lépés
Kenje meg a takarótálat vajjal. Öntsük a tésztát egy formába.
6. lépés
Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára, kb. 50–55 percig.
7. lépés
Vegyük ki a sütőből, hűtsük le a kuglofot, és szórjuk meg porcukorral.
