Sok háziasszony a csirketojást elengedhetetlen terméknek tekinti, mert sok étel és péksütemény szerves részét képezi.
A csirketojás nagyon egészséges. Tartalmazzák a testünk számára szükséges alapvető vitaminokat, riboflavint, panthenolsavat, kolint, biotint és nagy mennyiségű fehérjét. A tojás vásárlásakor azonban elég csak megvásárolni azokat, amelyeknek nem haszna, hanem árt. Mire kell emlékezni, amikor tojást választ az üzletben?
Természetesen el kell kezdeni azzal, hogy gondosan elolvassa a termékinformációkat a csomagoláson. A tojásokat a következőképpen kell címkézni: a csomagoláson vagy magán a tojáson fel kell tüntetni az eltarthatóságot és a termék kategóriáját. A csomagoláson feltüntetik a válogatás, csomagolás kifejezést is.
Az eltarthatósági időt a „D” vagy „C” (diétás vagy étkezési tojás) márka határozza meg. Az első esetében a megvalósítás időtartama 7 nap, a második esetében - 25 nap.
Bár a tojásokat szobahőmérsékleten is hosszú ideig lehet tárolni, az a legjobb, ha az összes csomag közül a legközelebbi válogatási dátumot választjuk.
A tojások kategóriáját súlyuk határozza meg:
- B (legmagasabb kategória) - a tojás tömege legalább 75 gramm.
- O (kiválasztott tojás) - legalább 65 g (a legmagasabb kategóriájú tojások tömegének alsó határát nem számítva).
- 1 (első kategória) - 55 g és több (a legjobbig).
- 2 (második kategória) - 45 és több (1. kategóriáig).
- 3 (harmadik kategória) - 35 vagy több (a 2. kategóriáig).
Annak ellenére, hogy 2-3 kategóriájú tojás kicsi, nem rosszak, minőségük nem rosszabb, mint azoké, amelyeknél a kategória magasabb. Ezért egy adott kategória előnyben részesítésének nincs sok értelme.
Nem befolyásolja a tojás minőségét és a héj színét. Barna vagy fehér, bármilyen lehet, a lényeg, hogy a tojások frissek és megfelelő körülmények között legyenek tárolva. De érdemes ellenőrizni a héj integritását. Még akkor sem szabad tojást vásárolni, ha a héjában kisebb repedések vannak, még akkor is, ha kedvezményesen adják el őket.
