A sütéshez lédús és szinte csont nélküli pangasius a legjobb. Kombinálva különféle érdekes panírozással, egy halból több teljesen különböző ételt főzhet.
Szükséges
-
- Az első recept:
- pangasius filé;
- Narancslé;
- citromlé;
- szója szósz;
- gyömbér;
- só;
- Liszt;
- növényi olaj.
- A második recepthez:
- pangasius filé;
- só;
- bors;
- citromlé;
- tojás;
- barna sör;
- növényi olaj;
- Liszt;
- kapros zöldek.
- A harmadik recepthez:
- pangasius filé;
- só;
- bors;
- paradicsom szósz;
- fokhagyma;
- Liszt;
- tojás.
Utasítás
1. lépés
Keleti stílusú pangasius esetén kiolvaszt egy halfilét, és részekre vágja. Ezután készítsük el a pácot. Egy tálban keverj össze egy evőkanál narancslevet és ugyanannyi citromot, 2 evőkanál szójaszószt és egy teáskanál frissen reszelt gyömbért. Só, ha szükséges.
2. lépés
Helyezze a filé darabokat a pác tálba, és hagyja pihenni 3 órán át. Öntsön 150 gramm lisztet egy külön lapos edénybe. Egy serpenyőben 5 evőkanál növényi olajat hevítünk, és hozzáadjuk a halat, amelyet először lisztbe kell forgatni. A filéket mindkét oldalon közepes lángon aranybarnára sütjük.
3. lépés
Készítsen sör tésztát pangasius. Ehhez ossza fel 700 gramm filét részekre, sózza meg, szórja meg borssal és fél órán át pácolja egy citrom levében. Egy külön tálban verjünk fel 3 tojást 100 gramm sötét sörrel és egy csipet sóval. Melegítsen 100 gramm növényi olajat egy serpenyőben, öntsön 150 gramm lisztet egy lapos tányérra. Mártsa bele a filét a tojás és a sör keverékébe, majd forgassa lisztbe, és helyezze át a serpenyőbe. Mindkét oldalát nagy lángon aranybarnára sütjük. A kész halat apróra vágott kaporral megszórjuk.
4. lépés
A pangasius főzéséhez sós panírban kiolvasztva 500 gramm filét vágjon közepes darabokra, ízesítse sóval és borssal. Készítsd el a mártást. Ehhez keverjen össze 130 gramm paradicsomszószt 3 reszelt gerezd fokhagymával, egy csipet sóval és egy teáskanál liszttel. Ezután keverjen 2 tojást 50 gramm vízzel, és habverővel verje fel. Öntsön 100 gramm lisztet egy lapos edényre.
5. lépés
Mártsa a filé darabokat először a mártásba, majd a lisztbe és a tojásba, majd ismét a lisztbe. Helyezze a halat előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és mindkét oldalán közepes lángon sütje. Tálaljuk melegen vagy hidegen.
