A kiadós vacsora elkészítése akár 15 percet is igénybe vehet. A legfontosabb az, hogy előre megvásároljon egy darab jó húst, és köretet válasszon hozzá. Amíg a család terít, elkészül egy finom sült.
Szükséges
-
- Stroganoff sertéshús:
- 800 g sertésfilé;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 20 g vaj;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál pálinka vagy konyak;
- 1, 5 csésze tejföl;
- só;
- őrölt feketebors;
- paprika;
- petrezselyem.
- Bors steak:
- 700 g sovány marhahús;
- 2 evőkanál fekete bors;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 50 ml víz;
- 1 evőkanál pálinka;
- só.
Utasítás
1. lépés
Próbálja ki a Stroganoff sertéshúst. Ennek az ízletes és nagyon kielégítő ételnek a főzése mindössze negyed órát vesz igénybe, így a hús nagyon lédús marad. Mosson meg egy darab sertéshúst, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmeket, szárítsa meg a filét papírtörlővel. Vágja keskeny hosszú darabokra.
2. lépés
Vágja fel a hagymát vékony karikákra, keverje össze a növényi olaj és a vaj felét, és ebben a keverékben pirítsa meg a hagymát. Helyezze külön lemezre. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, melegítse fel és adja hozzá a hús felét. 3-4 percig pirítjuk, tányérra tesszük. A maradék sertéshúst ugyanúgy főzzük meg.
3. lépés
Tegye vissza mindkét adag húst a serpenyőbe, öntse bele a pálinkát és párolja 3 percig, amíg az alkohol el nem párolog. A sertéshúshoz adjunk hagymát, tejfölt, sót, egy csipet paprikát és őrölt fekete borsot. Forraljuk fel a keveréket, tartsuk még 1-2 percig tűzön, és tegyük a húst egy mély edénybe. A tetejére apróra vágott petrezselymet szórunk.
4. lépés
A Stroganoff sertéshús főtt tésztával vagy rizzsel körethez kerül, egy pohár jól lehűtött száraz fehérbor kíséretében.
5. lépés
Ha van egy darab sovány marhahús, használjon borsos steak készítésére. Vágja a filét vastag szeletekre a szemen. Mozsárban törje össze a fekete borsot. Minden darabot erősen nyomjon le, és nyomja be a borsot a húsba mindkét oldalon. A borsnak vékony kéreggel kell lefednie a steakeket. Hagyja darabokat szobahőmérsékleten 10 percig, hogy beáztassa a borsos ízt.
6. lépés
Melegítsen növényi olajat egy nehéz fenekű serpenyőben, és mindkét oldalán pirítsa meg a steakeket. Tegyük át egy tányérra, és melegítsük fel. Öntsön vizet és pálinkát a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték, fából készült spatulával kaparja le a maradék marhahúst alulról és oldalról.
7. lépés
Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá sót, és öntsük rá az elkészített steakeket a kapott mártással. Párolt burgonyával és zöld salátával tálaljuk. Vörös asztali bor alkalmas kíséretként.
