A finom kebabhoz a jó pác ugyanolyan fontos, mint a jó hús. A pác fűszerekből és gyógynövényekből áll, a keveréknek meg kell puhítania a húst, és a főzés során csodálatos aromát nyer. A receptek különféle összetevőket használnak.
1. A sertés kebab ecetből és hagymából készült pác a legegyszerűbbnek és leggyakoribbnak nevezhető. Neki szüksége lesz egy pohár ecetre, 3-4 hagymára, egy teáskanál sóra, egy fél kanál cukorra, babérlevélre, őrölt fekete borsra, borsra. Sertéshús ilyen mennyiségű termékhez kilogrammra vagy másfélre lesz szükség.
Minden terméket készítsen előre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára. Vágja darabokra a húst, és keverje bele a paprikát, a hagymát és a babérlevelet. Oldja fel az ecetet, a cukrot, a sót a vízben. Öntsük a pácot a húsra, és tegyük hűvös helyre 4-5 órára. Ez idő után a hús puha lesz. Nyársra főzheted.
2. Pác citrommal. Titka nagy mennyiségű hagyma és citromlé kombinációjában rejlik. Az eredmény remek. A szükséges termékek a következők: 1 kg húshoz - egy font hagyma, egy nagy citrom. Só, piros és fekete bors ízlés szerint. Hozzáadhat koriandert, curry-t, kurkumát.
Mossa le és ürítse le a húst. Szeletelje és tegye egy tálba. Vágja fel a hagymát vékony karikákra. Távolítsa el a reszelővel a citrom citromát. Fűszerezzük a húst sóval, adjunk hozzá héjat és fűszereket. Keverje hozzá, adja hozzá a hagymát, most keverje össze a húst a hagymával, miközben jól nyomja össze a kezével, amíg a lé felszabadul. Nyomja ki a levét a citromból, és öntse rá a húst. Keverjünk össze mindent és tegyük hűtőbe. Körülbelül tíz órán át pácoljuk, majd megsütjük.
3. Barbecue pác a boron. Egy kilogramm húshoz (bárány vagy sertés) 300 ml száraz vörösborra, 5-7 hagymára, sóra, őrölt borsra - vörösre és feketére - lesz szükség. Mossa meg a húst, aprítsa fel, tegye egy tálba. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat. Keverjünk össze mindent hússal, hagyjuk negyed órán át.
Öntsük az elkészített bort a húsba, és keverjük össze újra. Most tegyen mindent körülbelül egy órára szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőbe 10 órára. Rövidítheti a hűtőszekrényben töltött időt - hagyja, hogy a leendő kebab szobahőmérsékleten álljon egy órán keresztül, hanem három vagy négy órán át.
