Finom tejszínes töltelék vár rád a szellős csokoládétortán!
Szükséges
- 2-3 cupcake adaghoz:
- - 50 g vaj + formák kenésére;
- - 2 tojás;
- - 70 g étcsokoládé;
- - 30 g cukor;
- - 10 g kukoricakeményítő;
- - 20 g liszt;
- - 10 g kakaópor.
- A krémhez:
- - 150 ml tej;
- - 2 sárgája;
- - 30 g porcukor;
- - 0,25 evőkanál kukoricakeményítő;
- - 1 kapszula kardamom.
Utasítás
1. lépés
A tejkitöltés elkészítése. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejet a kardamom kapszulával, és forralja fel. Tegye félre a hőtől, hagyja 10 percig főzni, majd szűrje le.
2. lépés
A sárgáját felverjük porcukorral, amíg meg nem világosodik. Adjon hozzá keményítőt, és anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt, öntsön vékony folyamban forró tejet. Tegye vissza a keveréket az edénybe, és párolja, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, öntsük jégkockatálcákba, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
3. lépés
Tegye a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Kenje meg a formákat vajjal, és szórja meg kissé liszttel vagy kakaóval. Amíg a tésztát elkészítjük, hideg formában távolítsuk el a formákat.
4. lépés
Vízfürdőben megolvasztjuk a vajat és a csokoládét, és cukor hozzáadásával simára keverjük. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le. Ezután egyenként adjunk hozzá tojást, lisztet és keményítőt a csokoládéhoz. Mindent keverjünk simára.
5. lépés
Vegye ki a formákat a hűtőszekrényből. Mindegyikbe tegyen egy kanál tésztát, tegye rá a tetejét, kissé nyomja meg a fagyasztott tejszínt, és fedje le a maradék csokoládémasszával. Tedd a sütőbe 10 percre. Hagyjuk egy percig hűlni, fordítsunk egy tányért és azonnal tálaljuk, mert a desszert lehűlésével a töltelék megkeményedik.
